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鮨小野
  • 寿司
  • 日本
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    鮨小野
    笠間焼のお猪口

    女性の作家さんです
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    鮨小野
    佐島のたこ
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    今日は、女貝を仕入れました
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    栗の季節がやって来ました🎵
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    豊洲市場仕入れ
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    誕生日な、親方
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    7日氷温熟成
    釣りのノドグロ
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    戻り鰹わらやき
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    おはようございます🎵
    豊洲市場仕入れ
    出発しました🎵
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    お客様が、釣りました
    真鯛をお造りと、塩焼き、鯛飯にしました
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    明石の真鯛6日熟成
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    今朝の豊洲市場仕入れ

    天房さんにて朝御飯
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    色々トマト🍅のサラダ
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    淡路の鱧
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    豊洲市場仕入れ
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    毎年 お誕生日に

    成長が早いですね
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    今日の、昼のデザート
    かき氷🍧
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    茨城県が誇る
    常陸牛のヒレ
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    今朝の豊洲市場仕入れ

    魚が少なく高いわ
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    オリジナルあまびえ手拭いで、作ったマスク
    気に入っていただけました🎵
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    白雲去来と双虹のみ比べ
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    撮影は、お客様の
    5G感度が良すぎて
    白身や光り物が
    透けてます
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    すし会席の 〆の

    大阪湾のイワシ
    長崎のクエ
    大間の本鮪
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    一年ものの牡蠣を
    焼きました🎵
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    今日の、昼は
    誕生日会

    サプライズの
    ケーキと、💐

    一緒に、お祝いさそていただきました
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    石垣パインのソルベで
    お口直し!
    鮨の合間に
    さっぱり🎵します
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    由良の赤雲丹を使って
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    今朝の、豊洲
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    今朝の、豊洲市場仕入れ
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    地元稲敷市浮島の
    三兄弟のレンコンで
    ガリ作り
    掘りたてなので
    美味しいガリができるのです
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    つくば市のアミーチさんへ
    ワインのペアリングと
    コースりょうり
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    海老のタルタル
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    夏用の皿に変わりました
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    北海道奥尻島の雲丹を
    出汁ゼリーで寄せました🎵
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    今朝の仕入れ

    豊洲市場

    魚→野菜
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    しんこ
    仕込み中

    良いサイズになりました
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    満月のお皿を作って頂き、すしをのせました🎵
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    本日の仕入れ
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    距離を保ちながら営業しております