晃一 芳野 @wanotakumi-yoshino 和匠よし乃 １人鍋仕立て 淡路島食材を淡路島食材で✨ 淡路島豆乳に酒粕で✨ 晃一 芳野 @wanotakumi-yoshino 和匠よし乃 淡路島灘産鮎魚女 鮎魚女を椀物で✨ 地元野菜蕾菜、香り針柚子をあしらって✨ 晃一 芳野 @wanotakumi-yoshino 和匠よし乃 淡路島三年とらふぐ料理 鉄刺身を厚切りに切って白子と共に炙って✨ 晃一 芳野 @wanotakumi-yoshino 和匠よし乃 地産地消でお弁当✨#地元食材#豌豆ご飯#島の恵み#食材色々 晃一 芳野 @wanotakumi-yoshino 和匠よし乃 島の恵みの食材で✨ 鯛八幡巻き、三年とらふぐ火取り、テツピ煮凝り、色取り蚕豆✨#島の恵み#地元食材#三年とらふぐ 晃一 芳野 @wanotakumi-yoshino 和匠よし乃 地元食材島の恵み✨ 淡路牛ブランド淡路ビーフ三昧✨#地元食材#淡路ビーフ#希少部位#柔らかな#フィレ#ラム尻#ラムシン#大トロ#サーロイン#つながる部位#三角バラ#地元野菜#玉ねぎ#原木椎茸#万願寺唐辛子#菜の花#蕾菜 #レモン#レモネード#蚕豆#恵み#地元食材✨ 晃一 芳野 @wanotakumi-yoshino 和匠よし乃 コースの〆のご飯物 すべてが淡路島島の食材✨#地元食材#淡路島#地産地消#島の食材#米#コシヒカリ#豌豆#大根#紅心大根#赤かぶら#漬物#ご飯物 晃一 芳野 @wanotakumi-yoshino 和匠よし乃 本日のコース料理 伊勢海老に、虎魚を厚切りにして✨ 鮮度、食感を楽しんで、旨味十分な最高の食材✨ 晃一 芳野 @wanotakumi-yoshino 和匠よし乃 淡路島三年とらふぐ料理 焼き白子の上に鉄身を炙って✨ オリジナルジュレポン酢に香味塩で✨ 晃一 芳野 @wanotakumi-yoshino 和匠よし乃 淡路島由良産あわびは阿波踊りで✨ 晃一 芳野 @wanotakumi-yoshino 和匠よし乃 真魚鰹から揚げ 骨（頭）柔らかく身はしっかりと✨ 晃一 芳野 @wanotakumi-yoshino 和匠よし乃 淡路島三年とらふぐ 丸吸蒸し仕立て 晃一 芳野 @wanotakumi-yoshino 和匠よし乃 淡路島三年とらふぐ島サラダ島の恵み✨ 晃一 芳野 @wanotakumi-yoshino 和匠よし乃 淡路島地産地消でご飯物 淡路島ミルク鯛雑炊✨ 淡路島牛乳に淡路米コシヒカリ、淡路島由良産鯛で✨ 晃一 芳野 @wanotakumi-yoshino 和匠よし乃 淡路島南あわじ産 ３年とらふぐ東坡揚げ✨ オリジナル甘垂れを忍ばして✨ 晃一 芳野 @wanotakumi-yoshino 和匠よし乃 淡路島地産地消の間八大根庵✨ 山葵を効かした共庵で✨ 晃一 芳野 @wanotakumi-yoshino 和匠よし乃 伊佐木に鮑を生に炙り二味造りで✨ 鮑には刃叩きした肝を添えて✨ 晃一 芳野 @wanotakumi-yoshino 和匠よし乃 サザエを酒煮にしてからオイル酢味噌を味噌グラタン風に✨ 海老も酒煮（レアに仕上げて） コースの前菜で✨ 晃一 芳野 @wanotakumi-yoshino 和匠よし乃 淡路島福良産 真羽太 蒸しスープ丸吸仕立て 晃一 芳野 @wanotakumi-yoshino 和匠よし乃 淡路島由良産 戻り鰆揚げ浸し more
