Taketomo Ishihara @taketomo0116 和歌山県白浜町 求職中 僕の料理をやりたい。 Taketomo Ishihara @taketomo0116 和歌山県白浜町 求職中 胡麻豆腐の揚げ出しと龍神椎茸と冬瓜とヤングコーンとパプリカに叩き小倉 これからの椀物です。 食べたい作りたい喜んでもらいたい。 和歌山頑張ろう。 Taketomo Ishihara @taketomo0116 和歌山県白浜町 求職中 スズキの兜煮 和歌山産 和歌山頑張ろう。 Taketomo Ishihara @taketomo0116 和歌山県白浜町 求職中 美味しい和歌山の煮物碗 和歌山産北アカリでつくった馬鈴薯万頭と 和歌山産の野菜達で作りました。 和歌山頑張ろう。 Taketomo Ishihara @taketomo0116 和歌山県白浜町 求職中 新緑の時節お造りです 和歌山加太の平鯵、真鯛、雑賀崎の太刀魚です。 Taketomo Ishihara @taketomo0116 和歌山県白浜町 求職中 紀州有田の太刀魚、紀州串本の伊勢海老、紀州勝浦のマグロ、紀州雑賀崎の初鱧、南高梅のつぶれ梅を添えて 和歌山頑張れ 日本頑張れ Taketomo Ishihara @taketomo0116 和歌山県白浜町 求職中 南紀白浜のグレの煮付け 醤油と水の煮付け南高梅を添えて Taketomo Ishihara @taketomo0116 和歌山県白浜町 求職中 渡り蟹の炊き込みご飯です。 Taketomo Ishihara @taketomo0116 和歌山県白浜町 求職中 和歌山を代表する加太の桜鯛です。 漁師さんが一本釣りで釣りあげた最高の真鯛です。 Taketomo Ishihara @taketomo0116 和歌山県白浜町 求職中 和歌山加太産桜鯛のしゃぶしゃぶと法蓮草、和歌山山東産の朝ぼりの筍、和歌山加太産の新若芽 スキ出しに柚子の輪切りを入れ柚子胡椒を共して、食 します。 Taketomo Ishihara @taketomo0116 和歌山県白浜町 求職中 お造り盛りました 太刀魚、横輪、ハマチ、寒グレ 盛りました全て和歌山産です。 Taketomo Ishihara @taketomo0116 和歌山県白浜町 求職中 本日のお客様のコース料理の前菜八寸です。 本日節分ですので、一口恵方巻きをつくりました 具は、高野豆腐、干瓢、厚焼き玉子、海老、三つ葉、冬子椎茸、とびこ、以上七福神にちなみ七種類の具を 入れてつくりました。 Taketomo Ishihara @taketomo0116 和歌山県白浜町 求職中 本日のお客様のコース料理の油肴です。 大根フライとこしあぶらの天ぷらに梅塩で 大根フライの大根は八方出しで柔らかくなるまで 炊いています。 Taketomo Ishihara @taketomo0116 和歌山県白浜町 求職中 本日のお客様のコース料理の前菜八寸です。 小松菜のお浸し、筍の吟醸和え、蟹の絹田巻き、アボカドのマグロの生ハム巻き、子持ち鮎の甘露煮、黒豆カステラ、鼈甲卵、子持ち昆布、金柑蜜煮以上です。 Taketomo Ishihara @taketomo0116 和歌山県白浜町 求職中 正月明けのコース料理の前菜八寸です。 Taketomo Ishihara @taketomo0116 和歌山県白浜町 求職中 本日のお客様のコース料理のデザートです。 ほうじ茶のパンナコッタとフルーツパフェ小町です。 Taketomo Ishihara @taketomo0116 和歌山県白浜町 求職中 本日のお客様のコース料理の前菜八寸です。 小松菜と釜揚げしらすの浸し酢、かぶら寿司、鼈甲卵 紀ノ川柿のマグロ生ハム巻き、トロ湯葉、茹で落花生 雲子松前蒸し、鮎の甘露煮、石川小芋、たけのこの醤油焼き以上です。 Taketomo Ishihara @taketomo0116 和歌山県白浜町 求職中 寒い寒い季節がやってきましたが、お鍋の美味しい 季節でもあります。 左から寒鰤のしゃぶしゃぶ、紀州クエちり鍋、熊野牛 のしゃぶしゃぶ 美味しいですよ。 Taketomo Ishihara @taketomo0116 和歌山県白浜町 求職中 今日のお客様の別注料理です 串本の伊勢海老の塩焼きです。 旨そうです マヨネーズかけて食べたいです。 Taketomo Ishihara @taketomo0116 和歌山県白浜町 求職中 今日のコースの前菜八寸の盛り込み クエ煮凍り、小松菜の浸し酢、ヤングコーン、鼈甲卵 子持ち鮎甘露煮、粟生田楽、茹で落花生、石川小芋 鯖小袖寿司、紀ノ川柿の生マグロハム巻き Taketomo Ishihara @taketomo0116 和歌山県白浜町 求職中 本日のコースの前八寸です。 小松菜と早生柿の浸し酢 瓢亭玉子 ヤングコーン 石川小芋の衣かつぎ 丸十レモン煮 酢取り茗荷 豊水梨の生ハム巻き 鮎甘露煮 翡翠銀杏 粟麩田楽です。 Taketomo Ishihara @taketomo0116 和歌山県白浜町 求職中 本日のコースの水菓子です 手前から地元白浜町上富田のお茶を使った川添茶の パンナコッタ上にはお茶のゼリーを掛け黒蜜ときな粉をまぶしています 和風フルーツパフェです。 Taketomo Ishihara @taketomo0116 和歌山県白浜町 求職中 本日のコースの前菜です 小松菜のお浸し 臼井豆腐 厚焼き玉子 子持ち鮎の茶浸し 丸十のレモン煮 ヤングコーンの生ハム巻き 筍若狭焼き Taketomo Ishihara @taketomo0116 和歌山県白浜町 求職中 本日のコースの炊き合わせ 京風肉じゃがです 大衆料理の肉じゃがを 懐石料理で食べて貰いたく肉はカイノミを 使い焼いてから昆布だしと酒で戻して から八方出しで炊きます。 新ジャガと新玉ねぎは、鰹出汁で炊き 人参は梅煮にして、炊き合わします。 Taketomo Ishihara @taketomo0116 和歌山県白浜町 求職中 本日のコースの前菜です。 小松菜のお浸し、臼井豆腐、厚焼き玉子 飯蛸の桜煮、山葵の葉の生ハム巻き、蛍烏賊、酢取り茗荷です。 Taketomo Ishihara @taketomo0116 和歌山県白浜町 求職中 天然サクラ鯛 春大根 粟麩 筍 蕨 木の芽です。 Taketomo Ishihara @taketomo0116 和歌山県白浜町 求職中 本日の先付 春の彩り酢のもの 車海老 蛍烏賊 鯛昆布〆 花山葵 蛇腹きゅうり とまと 蓮根 空豆 たらの芽 こごみ 蕨 うるい です。 土佐酢に土佐酢ジュレ 酢味噌で仕上げです。 Taketomo Ishihara @taketomo0116 和歌山県白浜町 求職中 僕が自分の店で出してたお料理です。 Taketomo Ishihara @taketomo0116 和歌山県白浜町 求職中 more
