Thamonwan Thongkaewjan
Thamonwan Thongkaewjan

Thamonwan Thongkaewjan

Sixsenses Samui, Thailand
  • Dining Room
  • Thailand
  • koki kikuchi
    koki kikuchi
    代官山 ASO Celeste 日本橋
    北海道産の春アスパラ
  • Apipong  Yemprayura
    Apipong Yemprayura
    Consultant Chef
    Grouper # caramelize brown butter # pumpkin coriander
  • Apipong  Yemprayura
    Apipong Yemprayura
    Consultant Chef
    Duck Duo # Pumpkin coriander # orange & berries
  • Apipong  Yemprayura
    Apipong Yemprayura
    Consultant Chef
    Grouper # caramelize brown butter capers # root veg
  • Apipong  Yemprayura
    Apipong Yemprayura
    Consultant Chef
    Baby Thai Oyster # 5 kinds of sauce
  • koki kikuchi
    koki kikuchi
    代官山 ASO Celeste 日本橋
  • Phạm Huy Anh
    Phạm Huy Anh
    Gnocchi :)
  • Phạm Huy Anh
    Phạm Huy Anh
    Pork roasted :))
  • Phạm Huy Anh
    Phạm Huy Anh
    Egg !!!
  • Apipong  Yemprayura
    Apipong Yemprayura
    Consultant Chef
    Fresh prawn spring roll # coriander & chlli vineigar
  • Apipong  Yemprayura
    Apipong Yemprayura
    Consultant Chef
    Full breakfast # Sunday brunch
  • Apipong  Yemprayura
    Apipong Yemprayura
    Consultant Chef
    Egg on Brioche # Sunday Brunch
  • Hideaki Hakoishi
    Hideaki Hakoishi
    La-Rochelle
    横濱ビーフのフィレ肉のポワレ
    野菜ピューレとアルマニャックの
    #Poire of fillet of Yokohama beef
    #Armagnac scent on vegetable puree
  • Apipong  Yemprayura
    Apipong Yemprayura
    Consultant Chef
    For your breakfast
  • Apipong  Yemprayura
    Apipong Yemprayura
    Consultant Chef
    Red curry blue crab # betel leaves # rice noodles
  • Apipong  Yemprayura
    Apipong Yemprayura
    Consultant Chef
    Soft shell crab # ginger root # peppercorns # kaffir lime leaves # chilli and garlic
  • Thamonwan Thongkaewjan
    Thamonwan Thongkaewjan
    Sixsenses Samui, Thailand
    Ricotta Gnocchi#beetrootpuree#apple watercress
  • Official Foodion
    Official Foodion
    cookbiz
    Hiroshi Yamaguchi / Koube Kitano Hotel
    Truffle Brammantier
    Vol.3:Plate arrangement
    Please check it out from movie tab.
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    新規料理動画を公開しました。
    トリュフのブランマンジェ
    Vol.3:盛り付け
    山口 浩 / 神戸北野ホテル アッシュ
    動画は「動画」タブからご覧頂けます。
  • Official Foodion
    Official Foodion
    cookbiz
    二つ星スペイン料理レストラン「スリオラ」オーナーシェフ、本多 誠一氏のインタビューを公開しました。
    フランスで5年、スペインで4年修業し、日本帰国後三つ星レストラン「龍吟」での就業したのちに独立した本多氏。震災直後にオープンした「スリオラ」は初めの2年は低迷したものの、「自分の料理」を作ることを意識してからは快進撃がはじまったという。
    海外での修業が長い本多氏は「体験」で終わらさせず、「経験」に変えることが重要だと、様々なエピソードと共にお話し頂きました。ぜひご覧ください。

    本多 誠一氏 インタビュー(スリオラ)
    まずは目標を立てる。そこから逆算して人生を組み立ててきた
  • Thamonwan Thongkaewjan
    Thamonwan Thongkaewjan
    Sixsenses Samui, Thailand
    SCALLOP CEVICHE#radishes#avocado#herbs
  • Hoang Nhat Linh
    Hoang Nhat Linh
    mini fruit tart
  • Apipong  Yemprayura
    Apipong Yemprayura
    Consultant Chef
    Grilled tenderloin beef wagyu # mango # celery # egg noodles and crushed cashew nut # shoyu & lime dressing
  • Apipong  Yemprayura
    Apipong Yemprayura
    Consultant Chef
    Sirloin wagyu # grilled scallion # celery stem pants # caramelize shallot and hoisin jus
  • Apipong  Yemprayura
    Apipong Yemprayura
    Consultant Chef
    Sesame tuna # char grilled cucumber # mango & celery salad # wasabi mayo
  • Apipong  Yemprayura
    Apipong Yemprayura
    Consultant Chef
    Angus beef tacos # chilli corcarne # melted cheddar