Foodion

Ryoko Tashima
Ryoko Tashima

Ryoko Tashima

  • Japan
  • 尊洋 谷口
    尊洋 谷口
    Minamiōgimachi, 6−20
  • 一広 滝塚
    一広 滝塚
    ガーデンレストラン徳川園
    おもてなしの一椀
    朝露 水信玄餅 涙豆 雲丹 抹茶椀
  • Sith Piyatiratitivorakul
    Sith Piyatiratitivorakul
    Ramada Resort by Wyndham Khaolak
  • Steven Courtney
    Steven Courtney
    Sodexo @ Trinity Western University
  • Anytime  sushi
    Anytime sushi
    Kanpai Downtown
  • Keisuke Ogido
    Keisuke Ogido
    artesimposio
    瀬戸内の岩牡蠣とスダチ

    種を取ったスダチを丸ごとオリーブオイルと塩でピューレにして裏ごしました。
    アクセントでスモーク塩
  • Vincent Vervisch
    Vincent Vervisch
    Sur Mesure By Vincent Vervisch
    Tartare de saumon
    #foodionPA02
  • Yoshiyuki Matsunashi
    Yoshiyuki Matsunashi
    japanese auberge matsu-tsuru
    赤紫蘇と富士酢のソルベ。
  • jorge zambrano
    jorge zambrano
    CHEF CHILE PANAMA
    DUO BURGER ..AFINANDO 🙏❤👨‍🍳🔪🍔👨‍🍳🔪🍔❤🙏DETALLES
  • Toshihiko Shishido
    Toshihiko Shishido
    チョコレートな関係
    誰もやらない事に目を向ける。

    新しい境地を見出す時はいつもそう。

    未知だからこそ前例がないからこそ挑戦は止まらない

    まだ世間的にはあまり知られてない
    海鮮とチョコレートの相性

    久しぶりのチョコレートペアリングは
    【ガトーショコラといくら】で

    #Glutenfree#Salmonroe#chocolat
  • 𝐾𝑎𝑧𝑢𝑎𝑘𝑖 𝑈𝑒𝑛𝑜
    𝐾𝑎𝑧𝑢𝑎𝑘𝑖 𝑈𝑒𝑛𝑜
    松茸の天助
    今日は北海道の道東某所とだけ言っておきますね。立派なマツタケの画像をアップしました。
    🌲
    北海道は主にエゾ松、トドマツ、ハイマツ、エゾアカ松、おそ松に松茸が生えます。写真はトドマツ。落ちてる細い葉が米栂にも似てますよね。香りや白っぽい感じも似てると私は思ってます。太くて真っ直ぐな一級品です。
    🐾
    因みに、北海道産は梅雨が無いので7月後半から出始めたら10月半ば迄まで出ます。
    でかいヒグマ🐻も出ます。
    ヽ( ̄д ̄;)ノ=3=3=3

    ・・・最後に、おそ松は違いますよ♪( ´θ`)ノ
  • Shuuichi Saitou
    Shuuichi Saitou
    エレガンテ 京都

    #宇都宮#東京#京都
    #調理師#日本料理#和食#懐石
    #寿司#寿司割烹#料理#料理教室
    #Utsunomiya#Tokyo#Kyoto
    #cooking#sushi#cookingclass
    #Shuluxkitchen#shu#luxkitchen
  • Tsutomu Igarashi
    Tsutomu Igarashi
    鎌倉パブリックゴルフ場
    ロコモコプレート
    ロミロミサーモンと一緒に
  • jorge zambrano
    jorge zambrano
    CHEF CHILE PANAMA
    🍔🍔🍔🍔Pruebas 🤪🍔
  • 𝐾𝑎𝑧𝑢𝑎𝑘𝑖 𝑈𝑒𝑛𝑜
    𝐾𝑎𝑧𝑢𝑎𝑘𝑖 𝑈𝑒𝑛𝑜
    松茸の天助
    皆さまこんにちは😃
    山梨の松茸採取者さんから画像を提供して頂いた"マツタケ採りの七つ道具"‼️
    🌲
    左から松茸の石突きを菌糸から切る松茸ヘラ・手袋、土中を測る温度湿度計・刷毛・タオル・布製の巾着。
    🍁
    「山仲間は、コンビニの袋や竹籠などに入れて山を歩きますが、コンビニ袋だと蒸れ、かごだと歩いているうちに松茸同士が擦れるとの事」。この方は"マツタケは生き物" と言う扱いで採取されてます。素晴らしい!

    弊社、サプライヤーとして少しでも生産者の思いを小売店やエンドユーザーに届けることが使命の一つと考えています。



    #国産まつたけ#国産松茸#国産マツタケ#土瓶蒸し #お取り寄せ#きのこ#秋の味覚 #まつたけ買い取り#松阪肉 #松阪牛 #天助株式会社 #マツタケ#まつたけ#松茸#matsutake#Pinemushroom #송이
  • 𝐾𝑎𝑧𝑢𝑎𝑘𝑖 𝑈𝑒𝑛𝑜
    𝐾𝑎𝑧𝑢𝑎𝑘𝑖 𝑈𝑒𝑛𝑜
    松茸の天助
    私のお気に入りの一枚!
    📸
    幻想的なマツタケ画像。
    これは、2017年の北海道上富良野で撮られたものです。ここでの標高は1000m7月後半から採れ始めますので築地(豊洲)でも高値圏で取り引きされます。因みに北海道では軽のジムニー大のヒグマ🐻が出ます。
    ヒェ〜。ヽ( ̄д ̄;)ノ=3=3=3🐾






    #国産まつたけ#国産松茸#国産マツタケ#土瓶蒸し #お取り寄せ#きのこ#秋の味覚 #まつたけ買い取り#松阪肉 #松阪牛 #天助株式会社 #マツタケ#まつたけ#松茸#matsutake#Pinemushroom #송이
  • Baransel Duman
    Baransel Duman
    Dessert .
  • Itaru Ogasawara
    Itaru Ogasawara
    Restaurant consultant
    Shrimp and mango mille-feuille with saffron cream
    赤海老とマンゴーのミルフィーユ サフランのクリーム
  • Widhi Dinanda
    Widhi Dinanda
    Bleu Alley Brasserie
    2 is better than 1
  • 𝐾𝑎𝑧𝑢𝑎𝑘𝑖 𝑈𝑒𝑛𝑜
    𝐾𝑎𝑧𝑢𝑎𝑘𝑖 𝑈𝑒𝑛𝑜
    松茸の天助
    ストック画像です。
    旧築地のセリに出したマツタケの一例。
    この種類が山で一度に採れた全部です。
    🖐
    シーズン初めは豆とかコロと呼ばれる指大のマツタケが多く出ます。あと、後半になると割れや規格外・巨大マツタケも多く出ますのでそれらは又別基準で箱詰します。基本400g①箱詰。
    🚛🌬
    虫喰いチェックは又後日お伝えしますね。
    写真は北海道上富良野産のマツタケです。
    因みに小さいのを取りすぎだからといってマツタケが少なくなると言うことはないですね。
    マツタケがその場所で採れなくなる原因は他にあります。
  • jorge zambrano
    jorge zambrano
    CHEF CHILE PANAMA
    pruebas y mas pruebas
  • Suguru Sasaki
    Suguru Sasaki
    株式会社ルブトンワン
  • Keisuke Ogido
    Keisuke Ogido
    artesimposio
    トラフグの白子とセリのフラン


    Vino consigliato
    Muzic
    Collio Friulano 2014

    トラフグの白子とセリ、トラフグのフュメ、卵黄のフラン。
    炙った白子と柚子のマーマレード。
  • Masahiro Yoshikawa
    Masahiro Yoshikawa
    びわこレストランROKU manager& sommelier
    さくらんぼのグラッサージュ、コンポートしたサクランボのパルフェと抹茶のソース

    Cherry candies, cherry comport parfait.
    Green tea source.
    #cherry#greentea#chef#plating#chefstyle#gourmet#food
  • みずき 杉之原
    みずき 杉之原
    みいちゃんのお菓子工房
    11歳みいちゃんの手作りスイーツ

    抹茶ラングドシャを作って、抹茶パフェに