Takayoshi Hashimoto
Takayoshi Hashimoto

Takayoshi Hashimoto

割烹旅館 三水園
  • Japanese cuisine
  • Japan
山口県周南市で割烹旅館 三水園を営んでいます。

日本料理という冠を外す。

日本人の料理。Takayoshi Hashimotoの料理を目指す。

ここまでにたどり着くのに随分とかかりました。

そしてそこの料理に合わすのは地酒。ワインではなく日本酒。自分の中のDNAは無意識にそこを求める。

そして、日本酒はペアリングではなくウォッシングと考える。うちの用意する酒で好きなものをチョイスしてもらい楽しんでいただきたい!
Genre
Japanese cuisine
Job Type
Cook
Country
Japan
Gender
Male
Birthday
22nd June, 1973

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