理 齋藤
理 齋藤

理 齋藤

元Foodion編集長
  • Japan
  • Takayoshi Hashimoto
    Takayoshi Hashimoto
    割烹旅館 三水園
    寒鰤造り
    いぶりがっこと醤油の合わせとともに
  • Augusto Sampaio
    Augusto Sampaio
    barcaxeira
    Octopus!!!
  • Hikaru Nakamura
    Hikaru Nakamura
    埼玉の酒蔵 大集合!


    #埼玉県
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    三軒茶屋のイタリア郷土料理店ペペロッソ
    Ristorante regionale italiano "PEPE ROSSO"
    https://www.peperosso.co.jp/

    Webマガジン
    「SHOP ITALIA 」にてペペロッソのCHEF今井和正🇮🇹
    https://shop-italia.jp/author/28
  • Official Foodion
    Official Foodion
    cookbiz
    💐クリスマスにFoodionから愛をお届け🎅🎄Foodionアンバサダー2019💐
    💐Announcement of Foodion Ambassador💐
    ~Merry Christmas from Foodion🎅🎁~

    2018年10月22日〜11月30日まで募集致しました、Foodionアンバサダー2019を発表致します。
    ご応募頂いた皆様の熱い想いを運営一同で1件1件拝見致しました。ありがとうございました!
    どういった方々が選出されたか、早速確認しましょう!
    https://foodion.net/information/1284?lang=ja

    Foodion Ambassador 2019 released! Have you met them yet?
    https://foodion.net/information/1321?lang=en
  • Itaru Ogasawara
    Itaru Ogasawara
    Restaurant consultant
    ピスタチオのティラミス
    Pistache cream tiramisu
  •   フードライナー
    フードライナー
    フードライナー(Foodliner.Itd)
    【フードライナー辻本営業部長直伝!イタリア食材の世界〜バルサミコ酢編〜】



    『その4.イタリア料理以外でのバルサミコ酢の活用方法』

    こんにちは、イタリア食材とワインといえばフードライナー、の辻本恭三です。毎日いろいろなイタリア食材・ワインやその生産者に触れる日々を送っております。

    今日は最終回、『その4.イタリア料理以外でのバルサミコ酢の活用方法』をご紹介します。

    約10~20年前まではバルサミコ酢の用途は調味料として、特にサラダドレッシングとしての使用が主でした。しかし現在では様々なレシピが増え、調味料としてだけでなく、料理の1つの材料として考えられるようになってきています。

    例えば、アボカドとバルサミコのトースト、苺とバルサミコのパンケーキ、グラノーラとヨーグルト、バルサミコなど、朝食のシーンにもマニカルディ社バルサミコ酢がぴったりです。バルサミコ酢は進化し続けているのです。

    バルサミコ酢は、なんとフュージョン和食でも使われています。ご活用いただいているのは、ブラジル国籍のRoberto Okabe(ロベルト オカベ)シェフ。フィンガーズ レストランツ ヘッド・シェフです。

    ※ Finger’s Restaurants (Milano, Megève, Porto Cervo, Roma)

    http://www.fingersrestaurants.com/ イタリア国内外に4店舗ある人気のフージョン和食店

    Okabeシェフは、マニカルディ社バルサミコ酢をトロ握り フォアグラ とバルサミコ添えやお刺身にご活用いただいています。今ではオカベシェフの料理の欠かせない要素となっているようです。

    さて私から4回にわたってお伝えしてきました、バルサミコ酢の魅力、いかがでしたでしょうか。

    Foodionコラボのサンプル企画ですが、当選者がFoodionさんから先日発表されましたね。

    これから続々と料理写真が投稿されてくると思うと、ワクワクします。

    今後も、皆さんがマニカルディ社バルサミコ酢を使って新たなオリジナル料理を構想してくださることを楽しみにお待ちしております。



    ▼モデナ産バルサミコ酢 MANICARDI(マニカルディ)商品詳細はこちら▼

    http://www.foodliner.co.jp/manufacturer/emilia/post-110.html



    ▼株式会社フードライナー HPはこちら▼

    http://www.foodliner.co.jp/
  • Marta Palomo
    Marta Palomo
    chef fusion catering
  • tiku Makino
    tiku Makino
    手打そば 築
    蕎麦切り

    soba
    japanese noodle

  • NCC 41
    NCC 41
  • Gato Andrez
    Gato Andrez
    mercado san roque asociacion 24 de mayo
    Excelente gastronomíca
  • Kazuo Suzuki
    Kazuo Suzuki
    エグゼクティブペストリーシェフ
  • Joyce  Vegas
    Joyce Vegas
    restaurante El tigre
    1- Aguacate relleno de majado de malanga acompañado de una rica serenata de bacalao!

    2- pechuga rellena de bifongo bañado en una suculenta salsa de queso acompañada de unas ricas sweet potatoes!

    3- langosta al ajillo servida en su caparazón acompañada de unos ricos y crujientes tostones!

    4- EL JIBARITO! Sándwich hecho de plátano con filete de pechuga a la mantequilla servido con una salsa de RECAO EXQUISITA!
  • Lina Cardona
    Lina Cardona
    Salamina
    Vellorita de Lina by Limaca
  • David Astete Flores
    David Astete Flores
    la plancha antojitos
    Que delicia mojito
  • Nobuyuki Sasaki
    Nobuyuki Sasaki
    RICARDOBARDE ESPAÑA
    美味しそうだったので、
    セコガニのパエリア🥘やります。
    限定3皿❗️早い者勝ちです。
    #セコガニ#パエリア#cangrejo#paella#大阪市#西区#京町堀#阿波座#スペインバル#リカルド#ricardo#bardeespaña
  • ruben solis
    ruben solis
    La Cocina de Ruben
    gran Risotto de Pacu
  • Yusuke Murayama
    Yusuke Murayama
    レストラン パマル
    かぼちゃのモンブラン
    #japan#Yamagata#gastronomie#Frenchcuisine#Restaurantpasmal#japanfrench#foodporn#Delicious#instafood#MyChefsTable#chefLife#instachef#chefstagram #chef#yamagatafoodie#ChefsTalk#yamagataFrenchcuisine #theJapanesecuisine#instagramjapan #ディナー#山形#山形フレンチ#chefyusuke #ローカルガストロノミー#山形ガストロノミー#レストランパマル#フランス料理#ニクヤキスト
    Pas-mal.net
  • Vikas Kumar
    Vikas Kumar
    Safir International Hotel Kuwait
  • Edgar Fernández Carrera
    Edgar Fernández Carrera
    Hotel Plaza el Bosque Ebro
    glaciares chilenos
    #pastryart
    #pastrylove
    #pastryfood
    #trabajodeartesanos
  • Richard Darusa
    Richard Darusa
    Manna Lounge
    Almond cream soup, dark garlic, grape 🙂
  • Mitsutaka Suzukawa
    Mitsutaka Suzukawa
    ペルテ
    煮込みの美味しい季節になって参りました🤤

    トリッパご用意しております。

    #pizza#ピザ#ピッツァ#ナポリ#イタリアン#イタリア#トリッパ
  • Thyago Rocha
    Thyago Rocha
    Executive Head Chef
    Service please!#FoodionPA01
  • Official Foodion
    Official Foodion
    cookbiz
    本日10月31日から3日間、FoodionはFacebookページにて、ワールド チョコレート マスターズの頂上決戦を毎日生配信します。
    Chocolate lovers, it's your big day today! World Final of the World Chocolate Masters starts at 8AM (CET) !

    Double check the time table for the 3-day thrilling chocolate competition.
    Save the days and tune in for the LIVESTREAM from Oct 31 - Nov 2 on Foodion Facebook ( https://m.facebook.com/foodion.net/ ) and www.worldchocolatemasters.com !

    ラウンド1と2の合計スコアが上位10位のシェフがラウンド3に進出します。
    ラウンド3で最高得点を得たファイナリストにワールド チョコレートマスターの称号が与えられます。

    この3日間のために、20カ国から選ばれしファイナリストが、何回も何を作ろうか考えて、修正し、練習し、味見して、を繰り返しています。
    3日間7つの課題に向かうためには、このような念入りな準備が必要です。
    チームみんなで最高の作品を完成させるために、当日への体力と集中力も重要です。

    お気づきの方も多いと思います。
    チョコレートコンクールは料理の現場との共通項が多いのです。

    製菓作りには材料と詳細なレシピがとても重要です。
    工業的に規則正しく作られる側面もあるかもしれません。

    ただ、このワールドチョコレートマスターズは、料理人としての観点がとても求められます。
    お客様に最高の状態で作品を提供するために、
    環境に応じてのアレンジを加え、一つの作品の完成をチームで目指すということです。
    お客さんが求める先をいく斬新なアイディアに思考をめぐらし、それを形にする力が必要です。

    料理人の方もきっと刺激を受ける大会になるに違いありません。
  • Yusuke Murayama
    Yusuke Murayama
    レストラン パマル
    山形牛
    #japan#Yamagata#gastronomie#Frenchcuisine#Restaurantpasmal#japanfrench#foodporn#Delicious#instafood#MyChefsTable#chefLife#instachef#chefstagram #chef#yamagatafoodie#ChefsTalk#yamagataFrenchcuisine #theJapanesecuisine#instagramjapan #ディナー#山形#山形フレンチ#chefyusuke #ローカルガストロノミー#山形ガストロノミー#レストランパマル#フランス料理#ニクヤキスト
    Pas-mal.net
  • Official Foodion
    Official Foodion
    cookbiz
    Foodion Ambassador Project, On Going.
    「Foodionアンバサダー」、絶賛募集中。

    Whether you are a chef, cook, sommelier or service profession, if you love what we do and would like to grow with us, we welcome you to join the project!

    "I want to send messages on exploring the possibilities of cooking to the world!"
    "I'd like to grow and prosper in cooking with Foodion going forward!"

    ■Eligibility for "Foodion Ambassador", we want you have below qualities:
    Work in Food & Beverage Industry.
    Able to post activities as Ambassador to Foodion.
    Urge to be an opnion leader thru cooking.
    Carry the idea for brightening up the future in the cooking industry.
    Those who would like to spread out Foodion's community and help improve Foodion service with us.

    *To apply for Foodion Ambassador, you have to be a Foodion user already and hold a Foodion ID.
    *Those who enjoys Foodion's service and are able to utilize / promote Foodion in a regular basis will be our ideal ambassador.

    ■What is "Foodion Ambassador"?
    It refers to the users who agree on our concept of "Make food more creative" and are able to actively use / promote Foodion services, participate in Foodion activities.

    ▼Apply here for Foodion Ambassador▼
    https://creativesurvey.com/ng/answers/8b69966d90549d47c04effbf8ddd7d/


    料理人やサービスマンのみなさま、Foodionの伝導師として、プロジェクトを一緒に盛り上げませんか?

    「世界に向けて、料理の可能性をもっと発信したい!」
    「Foodionをこれから一緒に盛り上げていきたい!」
    そんな思いをもっている方、ぜひ「Foodionアンバサダー」に応募してみませんか。

    ■「Foodionアンバサダー」の応募資格
    ・飲食業界に従事されている方
    ・アンバサダーとしての活動をFoodionにご投稿いただける方
    (お勤め先の開示についてはご相談下さい。)
    ・料理を通して、何かを伝えたい方
    ・料理の世界の未来を明るくしたい!という考えをお持ちの方
    ・Foodionの改善や普及を一緒に行っても良いと考えている方

    ※Foodion登録ユーザーが対象のため、アンバサダー申し込みにはFoodion IDが必要です。
    ※Foodionを用いた情報発信を一緒に楽しんで下さる方々に、アンバサダーとして活躍してほしいと考えています。

    ■「Foodionアンバサダー」とは?
    ・「Make food more creative.(食をもっと面白く)」という理念のもと、Foodion運営と一緒に、Foodionを盛り上げていただけるユーザー様のことです。

    皆さんのご応募お待ちしています。

    ▼申込フォームはこちら▼
    https://creativesurvey.com/ng/answers/731bc73cc4618c4ed641aa4e702bfe/