galvan melania
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MGartesanal
  • Country food
  • Dominican Republic
  • ono ono
    ono ono
    Inashiki
    昨日は、お客様のお皿に鮨を盛りました
    ご自宅用にお持ち帰りです#鮨
  • Seiichi Yoshimura
    Seiichi Yoshimura
    AtelierYoshimura Food Creator 💫
    煮物の含ませかたも基本は一緒だと思いますが
    皆さん独自のやり方があると思います。

    そして美味しく見せるにはどうすればいいか…
    常に進化していきたいですね。
  • Mamali Joleini
    Mamali Joleini
    Lazzaroni Trattoria pizzeria
  • Official Foodion
    Official Foodion
    cookbiz
    世界ベストレストラン50に名を連ね、ラテンアメリカのベストレストランで5位と、チリのレストランとして現在最高位にランクインしている「Boragó(ボラゴ)」。
オープン当初は独自のスタイルが理解されず、地元の批評家に「こんなものではなく『料理』を持ってきてくれ」と酷評され、店はガラガラでした。
    閉店を何度も考えるほどの苦境を越え、ベストレストランへのランキング入りを果たし、それ以降、レストラン本来の価値が評価され、地域の食材を再発見するリージョナル・ガストロノミー(地域の美食文化)として世界中から関心を持たれているレストランです。
    オーナーシェフであるグズマン氏にご自身のキャリア、そして地域食材をガストロノミーに昇華させるその源泉についてお話頂きました。

    Rodolfo Guzmán(ロドルフォ・グズマン)/Boragó(ボラゴ)
    古に存在したチリネイティブの人々の料理を、ガストロノミーで次の世代につなげていく
    https://foodion.net/interview/rodolfo-guzman?lang=ja

    インタビュータブからご覧いただけます。
  • ono ono
    ono ono
    Inashiki
    昨日、お客様の茨城県石岡市の
    新しくオープンした
    ホテル ソーシャ さんへお邪魔しました
    蔵を持つホテルです
    空港や、ゴルフ場へのアクセスがよいホテルです

    #ホテル#茨城空港#ゴルフ#石岡ゴルフ
  • Chris Hagan
    Chris Hagan
    The Long Apron Restaurant
    seard spanish mackeral, lardo, toasted macadamia, suckling pig jus
  • ono ono
    ono ono
    Inashiki
    蛍烏賊、広田の生牡蠣
    宍道湖の大和蜆
  • Argiris Poptsios
    Argiris Poptsios
  • 将世 野村
    将世 野村
    四季喰のむら 扇町
    四季喰のむら 扇町
    3月(弥生)
    煮物
    桃の節句「お雛様」
    この季節外せない逸品です!
    店主 野村将世

    #お祝い
  • Sanja Domitrović
    Sanja Domitrović
  • Seiichi Yoshimura
    Seiichi Yoshimura
    AtelierYoshimura Food Creator 💫
    今日仕入れたけど
    〆ないと美味しくならない!
    ですので、今回は日曜日に料理しましょう👍
  • ono ono
    ono ono
    Inashiki
    地元で、人気の大福です
  • ono ono
    ono ono
    Inashiki
    今朝の豊洲は、静かです、駐車場にもスンナリ停められましたし
    買い物もしやすかったです
    大洗の春子や
    北海道の活けの青柳
    山形のノドグロ
    江戸前のサヨリ
    等等~
  • Cuautemoc Equihua
    Cuautemoc Equihua
    Sushi Vice
  • Cuautemoc Equihua
    Cuautemoc Equihua
    Sushi Vice
  • ono ono
    ono ono
    Inashiki
    ボタン海老

    釣りあじ

    塩水雲丹
     
    しまあじ

    稲敷市田園
  • TOMONORI MIYAZAWA
    TOMONORI MIYAZAWA
    Mandarin Oriental Hotel Taipei ARCADE Teppanyaki Executive Chef
    オマール海老のソテー・キャビアヴァンブランソース
  • Cuautemoc Equihua
    Cuautemoc Equihua
    Sushi Vice
  • Cuautemoc Equihua
    Cuautemoc Equihua
    Sushi Vice
  • Cuautemoc Equihua
    Cuautemoc Equihua
    Sushi Vice
  • Official Foodion
    Official Foodion
    cookbiz
    グルノーブル生まれ。
    調理師学校を卒業後、ボー=リュー=シュール=メールにあるクリストフ・キュサックの元で働いた後、ジャン=フランソワ・ピエージュと共にプラザ・アテネのレストランの指揮をとることになったアラン・デュカスの元で修業。
    その後、ピエージュと共にクリヨンのアンバサダーに移籍し、研鑽を積む。
    
現在、30年間ミシュラン三つ星を維持したパリの老舗レストラン「ルカ・カールトン」のシェフに就任しているデュマ氏に、これまで歩まれてきたキャリアについて、またガストロノミーとサステナブルな環境とを両立させることについてお話いただきました。

    Julien DUMAS(ジュリアン・デュマ) /La Table Lucas Carton(ラ・ターブル ルカ・カールトン)
    料理人、生産者、お客様の三位一体で持続可能なガストロノミーを
    https://foodion.net/interview/julien-dumas?lang=ja
    インタビュータブからご覧いただけます。
  • 一輝 木下
    一輝 木下
    il-cipresso
    蜜柑のスフレ、金柑コンポート、スパイスジェラート
  • ono ono
    ono ono
    Inashiki
    今夜の賄いは、肉🍗
  • ono ono
    ono ono
    Inashiki
    勉強にきました
  • ono ono
    ono ono
    Inashiki
    埼玉県
    三笠鮨さんへ
    色々勉強になりました