Dateki Shinko
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Housekeeper ,調理師
  • 日本
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    Stuffed sufflan Rice Chicken
    apple oriental sauce
    #Christmas
    #xmasmaindish
    #クリスマス
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    蕪の酢漬け
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    和栗モンブラン
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    和栗モンブラン
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    立冬春菊の胡麻和えカラスミかけ
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    Growing Up!
    From Spring to Autumn ^_^

    落花生収穫まつり(^^)
    家庭菜園です。
    春に蒔いた種がまた種を生みました。
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    Takeout Tiramisu
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    今日はお赤飯の日
    日本の祝日。
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    鯖のトマト🍅ローズマリー焼き

    #サバ
    #mackerel
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    おはぎを作りました。
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    長崎くんち伝統料理
    初日から中日、最終日3日間の料理を再現。

    初日
    ざくろなます
    牛肉柳川風
    煮しめ
    赤飯
    かぼちゃの煮物
    白花豆

    中日
    柿なます

    最終日
    紫蘇なます

    長崎くんち初日料理
    今日のちゃぶ台 その2 長崎くんち初日料理

    小豆ごはん お煮〆 どじょう柳川汁風(牛肉で代用)
    くんちというと華やかで卓袱のような料理を想像しますが
    踊り町の接待などはそれ。
    庶民は、こういう料理です。
    これに、あと白花豆と栗羊羹がつくのが長崎の食卓だそうです。
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    長崎くんち伝統料理最終日
    しそなます
     NAGASAKI KUNCHI FESTIVAL TRADITONAL DISH MARINADE RADDISH SHISO LEAVESー
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    長崎くんち中日伝統料理
    柿なます
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    長崎くんち初日家庭料理
    伝統料理の献立で。
    長崎くんち初日料理


    小豆ごはん お煮〆 どじょう柳川汁風(牛肉で代用)
    くんちというと華やかで卓袱のような料理を想像しますが
    踊り町の接待などはそれ。
    庶民は、こういう料理です。
    これに、あと白花豆と栗羊羹がつくのが長崎の食卓だそうです。
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    Nagasaki Traditonal Homemade Dish
    Marinade Red Daikon Raddish&Grenaden Seed
    長崎伝統家庭料理
    赤大根とざくろなます
    正月、おくんち、節分などハレの日に家庭で昔作られていた一皿を再現。
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    令和元年 神無月 栗仕事🌰

    宮崎産和栗を使って
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    宮崎産和栗のモンブラン
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    宮崎産和栗の自家製Takeout Cake
    子の差し入れに。
    #和栗#和栗のモンブラン#生栗#cake#sweets#homemade#homemadecook#homemadecooking#homemadesweets
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    生姜ジャム
    沖縄黒糖、野尻産ハチミツ入り
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    栗の季節になりました。
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    京都土産あんぱん
    和菓子みたいなあんことパン生地。
    抹茶の味は、袋を開けたら香りが部屋中に。
    さすがの京仕立て。
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    自家製チャンポン
    昼のまかないはこれですよ。
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    ゆかり作り
    夏の庭で育った赤紫蘇をジュースに。
    煮出した後の葉を天日干しし、ゆかりふりかけにします。
    令和元年の夏を思いつつ秋の入り口。
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    Homemade Basil Powder
    #basil
    #バジル
    若い頃、ずらりと並べたGABANSpice 缶で悦に入り、ダイナミックにふりかけていたのですが
    最近ではめっきり使わず。
    育てたハーブも🌿生より乾燥してほんのり香りづけ程度が好みに。
    今年の夏は長雨が続きましたが、晴れ間にさんさんと降り注ぐ太陽の光を浴びてギュっと濃縮された天日干しを古式で優しく丁寧に粉挽き。
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    きょうのちゃぶ台
    鳥もも肉唐揚げと長芋、野菜の中華炒め
    長崎かぼす風味
    鳥もも肉唐揚げの酢豚風です。
    香りの良い、長崎かぼすを入れて炒めました。長芋は、ゴマ油でこんがり焼きました。
    器 橘吉
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    きょうのちゃぶ台
    自家製ローストポーク茂木びわソース
    こんがり焼いた塊肉に、旬の時期にコンポートしておいた茂木びわを薄口醤油、米酢、ニンニク、出汁、酒とミキサーにかけてフレッシュソースにしました。
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    Hiroshima Memorialday
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    Herb Drying Day
    庭の赤紫蘇ジュース後ゆかり作り
    バジル、ローズマリー天日干し
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    花も実もある夏の朝
    #オクラ
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    庭の赤紫蘇で自家製ジュース
    自生した赤紫蘇で爽やかSummer Drink
    Homemade Red Shiso Juice.
    #gardening
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    自家製ローストビーフ
    オリエンタルソース
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    Homemade Dish
    Porksteak Miso flavor Mangosauce
    きょうのちゃぶ台
    桑流水黒豚の味噌味ステーキマンゴーソース
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    茄子の揚げ浸し
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    きゅうりと長芋の明太子和えサイコロサラダ
    NHKきょうの料理より、我が家風アレンジです。
    さいの目に切った長芋ときゅうりを明太子で和えています。
    風味づけに無農薬レモンの皮ごとみじん切り、自家製しょうが酢、青じその千切りを和えみようがを散らしました。
    梅雨時のさっぱり感を出してみました。サラダとしてもおつまみにも。^^
    #きゅうり
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    きょうのちゃぶ台
    糸島産チコダイの洋風焼き
    お吸い物
    胡瓜ワサビール漬け
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    自家製母年忌膳 椀物 偲び新緑 
    甘鯛 道明寺粉 グリーンピースあん くず仕立 
    器 油滴天目
    母の年忌に作りました。かつて一緒に四条流の
    師範から教えていただいた思い出の1椀です。
    グリーンピース餡を桜色の道明寺で包み、甘鯛を巻いて蒸し吉野葛仕立ての吸地を張りました。
    Homemade Mother's MemorialdayDish
    Steamed Amadai fish & Risecake stuffed Grennpeas paste
    #foodionpa02 #魚介料理
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    家庭菜園より
    フダンソウ
    Swisschard @my home garden
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    家庭菜園より
    きゅうり、なす、トマト、バジル
    Cucumber Eggplant Tomato
    @My home garden
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    春菊