和貴子 森山
和貴子 森山

和貴子 森山

ぺぺロッソ
  • Italian cuisine
  • Japan
  • Kazumasa Imai
    Kazumasa Imai
    ペペロッソ
    片瀬和宏さんの器いろいろ

    ペペロッソのパスタを食べたイメージで焼き上げていただいた器 【オリーブオイル EVO1118 500ml 】
    料理にフレッシュ感をプラス
    https://store.shopping.yahoo.co.jp/peperosso/pepe-oliveoil500.html

    世田谷区
    三軒茶屋駅のイタリア郷土料理店ペペロッソ
    Ristorante regionale italiano a Sangenjaya a Tokyo "PEPE ROSSO" .
    Italian regional restaurant in Sangenjaya in Tokyo "PEPE ROSSO".
    https://www.peperosso.co.jp/

    Webマガジン
    「SHOP ITALIA ~あなたが知らないイタリアここにあります」にてイタリアについてペペロッソが執筆中
    Sto scrivendo sull'Italia.
    I am writing about Italy.
    https://shop-italia.jp/author/28

    #三軒茶屋#三軒茶屋カフェ#三軒茶屋グルメ#三軒茶屋ランチ#三軒茶屋パン屋#三軒茶屋イタリアパン#ノンアルコールペアリング#三茶カフェ#三茶#三茶グルメ#三茶ランチ#三茶飲み#太子堂イタリアン#三軒茶屋イタリアン#三茶イタリアン#世田谷カフェ#ティーペアリング#世田谷線グルメ#世田谷パーク#イタリアン#イタリア郷土料理#ランチ#ディナー#昼飲み#ランチ巡り#ペペロッソ#昼からビール#昼からワイン#イタリアワイン#片瀬和宏
  • Kazumasa Imai
    Kazumasa Imai
    ペペロッソ
    【IL CIBO E MIGLIORE MEDICINA LA MEDICINA MIGLIORE E IL CIBO】

    Titone(ティトーネ)

    代々薬剤師のティトーネ家

    その流れからか、農薬の人体への影響を考えるようになり、シチリアで最初に無農薬農業によるオリーブ栽培をはじめたと言われている生産者さんです

    約5000本のオリーブの木から10000リットルのオリーブオイルを生産しています

    すべて手摘みの収穫

    自身の閃きにより、アンチョビと水を入れたペットボトルの罠をしかけ、オリーブの天敵である【ミバエ】を捕まえる装置を開発しました

    また、オリーブの木に綿の帯を巻き、綿に虫を引っ掛ける事により、オリーブの実を守っています

    この辺りのこだわりがTitoneの特徴の一つです

    搾る前の段階からいかに大切にするか

    物、事、の前の前の段階からの回帰的思想を具現化しています

    Titoneさんと一緒に過ごした時間の中で、その感覚を1番刺激されました

    SLOWをやるうえで大切な事を、また一つ学ばせていただきました

    GRAZIE ANTONELLA.

    輝かしい受賞歴の一部をご紹介させていただきます

    Cronache di Gusto best in Sicily 2017
    最優秀生産者
    http://www.cronachedigusto.it/best-in-sicily-tutto-sul-premio.html

    GUIDA OLI D'ITALIA GAMBERO ROSSO 2018
    ブレンド最優秀賞
    https://www.gamberorosso.it/notizie/articoli-food/anteprima-oli-d-italia-2018-prima-parte-premi-speciali-le-migliori-aziende-d-italia/

    SLOW FOOD "CHIOCCIOLA"
    https://www.slowfood.it/olio/

    FLOS OLEI 2017
    98点
    http://www.flosolei.com/

    Premio Biol 2017
    Gold Medal

    NYIOOC 2018
    Gold Medal
    https://nyoliveoil.com/

    Premio il Magnifico
    功労賞
    http://www.premioilmagnifico.com/

    Titone
    https://titone.it/

    #三軒茶屋#三軒茶屋カフェ#三軒茶屋グルメ#三軒茶屋ランチ#三軒茶屋パン屋#三軒茶屋イタリアパン#ノンアルコールペアリング#三茶カフェ#三茶#三茶グルメ#三茶ランチ#三茶飲み#太子堂イタリアン#三軒茶屋イタリアン#三茶イタリアン#世田谷カフェ#ティーペアリング#世田谷線グルメ#世田谷パーク#イタリアン#イタリア郷土料理#ランチ#ディナー#昼飲み#ランチ巡り#ペペロッソ#昼からビール#昼からワイン#イタリアワイン#Titone





  • Kazumasa Imai
    Kazumasa Imai
    ペペロッソ
    【新オリーブオイルのすべてがわかる本 (単行本)】の著者である奥田佳奈子さんがオリーブオイル会に参加してくださいました

    奥田さんの本は、私のオリーブオイル誌のバイブルだったのでめちゃくちゃ嬉しかったです

    一緒に飲み行きたい(オリーブオイル)

    以下、奥田佳奈子さんの経歴です↓

    「外国人ジャーナリストのためのオリーブオイル講座」修了

    2003年O.N.A.O.O(ナショナルオリーブオイル鑑定士協会)よりオリーブオイル鑑定士(イタリア)資格取得

    2016年オリーブオイル鑑定士フィジカル適性能力証明取得

    イタリアのトリノ司厨士協会より「ペレット・ドーロ(金の帽子賞)」授与

    グランレガロ代表

    まさに、目指すべき背中

    #外国人ジャーナリストのためのオリーブオイル講座修了
    #ONAOO
    #ナショナルオリーブオイル鑑定士協会
    #オリーブオイル鑑定士
    #奥田佳奈子
    #オリーブオイル鑑定士フィジカル適性能力証明取得
    #イタリアのトリノ司厨士協会
    #ペレットドーロ
    #金の帽子賞)
    #グランレガロ代表


    #三軒茶屋#三軒茶屋カフェ#三軒茶屋グルメ#三軒茶屋ランチ# 筑摩書房
    #三軒茶屋イタリアパン#ノンアルコールペアリング#三茶カフェ#三茶#三茶グルメ#三茶ランチ#三茶飲み#太子堂イタリアン#三軒茶屋イタリアン#三茶イタリアン#ランチ巡り#ペペロッソ#イタリアワイン#Titone

    【オリーブオイル EVO1118 500ml 】
    料理にフレッシュ感をプラス
    https://store.shopping.yahoo.co.jp/peperosso/pepe-oliveoil500.html

    世田谷区
    三軒茶屋駅のイタリア郷土料理店ペペロッソ
    Ristorante regionale italiano a Sangenjaya a Tokyo "PEPE ROSSO" .
    Italian regional restaurant in Sangenjaya in Tokyo "PEPE ROSSO".
    https://www.peperosso.co.jp/

    Webマガジン
    「SHOP ITALIA ~あなたが知らないイタリアここにあります」にてイタリアについてペペロッソが執筆中
    Sto scrivendo sull'Italia.
    I am writing about Italy.
    https://shop-italia.jp/author/28

  • Kazumasa Imai
    Kazumasa Imai
    ペペロッソ
    【青春のトマト焼きそば】

    山梨県中央市の完熟トマトとブランド豚を使ったご当地グルメ

    サービスマン大澤の青春の味を再現

    約40年ほどがレシピの起源

    焼きそば+ミートソースという美味しい物に、美味しい物を足した爆発的な美味しい料理

    山梨県中央市は実はトマトの名産地
    フルーツトマト"ポモディア"が有名です

    ポモディアは正式には"pomodia"といい、イタリア語のpomodoro+ diamanteを合わせた名前です

    輝くトマト

    糖度は8~9度以上

    皮の薄さもこだわりの一つ
    "pomodia"は、山梨県中央市商工会青年部の登録商標

    【青春のトマト焼きそば】
    条件は2つ

    中央市産の完熟トマトの使用

    中央市産のブランド豚【フジサクラポーク】を使用

    現在、山梨県の19の店舗で提供中

    トマト色ののぼり旗がメニュー提供店の印

    サービスマン大澤のオススメの店は、【チロル】
    さん
  • Kazumasa Imai
    Kazumasa Imai
    ペペロッソ
    Destiny Restaurant

    〜地方レストラン〜
    〜創生をイタリア郷土料理にて〜

    古代ローマ帝国のコイン(3、4世紀のローマ帝国の銀貨)が沖縄の勝連城跡から出土事を皆さんご存知でしょうか?

    沖縄県のうるま市教育委員会は2016年9月26日、世界遺産「勝連城跡」の発掘調査にてローマ帝国のコインが出土したと発表していました

    ローマ帝国のコインが出土したのは日本初

    まだ解き明かされていないローマ帝国と、日本の繋がりの浪漫が沖縄にはあります

    ちなみに、9月26日は私の誕生日

    ちなみに、よく私は沖縄人に間違えられます

    そんなこんなで、何か沖縄にご縁を感じています

    ここからが本題になりますが、沖縄県那覇市にてイタリア郷土料理普及のプロジェクトを開始いたします

    イタリア郷土料理を普及する事により、イタリア好きが集まったり、これからイタリア好きになる人が増えて、古代ローマ帝国との解き明かされていない【謎】の解明へのアプローチになれれば幸いです

    沖縄県の離島、本島を巡り、まだ知られざる未知の食材を発掘したり、ビール文化の根強い沖縄にて、追いつけ追い越せオリオンビール!的な勢いで、自家製オリジナルクラフトビールを作ったり、台湾との距離の近さを活かし良質な茶葉を輸入しソフトドリンクペアリングへと昇華させてみたりと、まだまだ話せてない内容盛りだくさんのワクワクな事が詰まったプロジェクトとなっております

    沖縄特有の流通問題にも、挑戦していきます

    2020年春開始に向けています

    今からレストランをビルから作りますので、0からの企画となります

    那覇空港から南に位置するエリアです

    現地の沖縄人の方はもちろんのこと、船や飛行機等での海外からのインバウンドを対象とした
    Destiny Restaurantを目標としています

    また、詳しい内容は秘密ですが、3Dマッピング等を活かした水族館等も建設し、エリア一体型で盛り上がっていく流れとなっております

    かなり本気のプロジェットとなります

    ですので、どんな困難も乗り越えられるタフな方を募集いたします

    最低でも3年間は石の上にもいられる方が条件です

    料理長
    マネージャー
    コックさん
    サービスマン
    バリスタ
    パティシエ
    の全方位での大募集となります

    沖縄で一旗あげたい野望に満ち溢れた挑戦者の方、メッセージください

    チームができ次第、私と供に沖縄中を巡り、練り上げていきましょう


    【オリーブオイル EVO1118 500ml 】
    料理にフレッシュ感をプラス
    https://store.shopping.yahoo.co.jp/peperosso/pepe-oliveoil500.html

    世田谷区
    三軒茶屋駅のイタリア郷土料理店ペペロッソ
    Ristorante regionale italiano a Sangenjaya a Tokyo "PEPE ROSSO" .
    Italian regional restaurant in Sangenjaya in Tokyo "PEPE ROSSO".
    https://www.peperosso.co.jp/

    Webマガジン
    「SHOP ITALIA ~あなたが知らないイタリアここにあります」にてイタリアについてペペロッソが執筆中
    Sto scrivendo sull'Italia.
    I am writing about Italy.
    https://shop-italia.jp/author/28

    #ローマ文字
    #アラビア文字
    #ローマ皇帝コンスタンティヌス1世
    #肖像
    #勝連城跡
    #うるま市
    #勝連城
    #沖縄本島中部
    #与勝半島
    #丘陵地
    #阿麻和利
    #琉球国王軍
    #琉球王国のグスク及び関連遺産群
    #ユネスコの世界遺産
    #沖縄イタリア郷土料理普及プロジェット
    #三軒茶屋
    #イタリアン
    #ペペロッソ
    #ペペロッソの挑戦
    #沖縄人に間違えられる
    #DestinyRestaurant
  • Kazumasa Imai
    Kazumasa Imai
    ペペロッソ
    割れた器も器の【風景】として、丁寧に修繕すれば、また新たな表情を魅せてくれます

    【オリーブオイル EVO1118 500ml 】
    料理にフレッシュ感をプラス
    https://store.shopping.yahoo.co.jp/peperosso/pepe-oliveoil500.html

    世田谷区
    三軒茶屋駅のイタリア郷土料理店ペペロッソ
    Ristorante regionale italiano a Sangenjaya a Tokyo "PEPE ROSSO" .
    Italian regional restaurant in Sangenjaya in Tokyo "PEPE ROSSO".
    https://www.peperosso.co.jp/

    Webマガジン
    「SHOP ITALIA ~あなたが知らないイタリアここにあります」にてイタリアについてペペロッソが執筆中
    Sto scrivendo sull'Italia.
    I am writing about Italy.
    https://shop-italia.jp/author/28

    #三軒茶屋#三軒茶屋カフェ#三軒茶屋グルメ#三軒茶屋ランチ#三軒茶屋パン屋#三軒茶屋イタリアパン#ノンアルコールペアリング#三茶カフェ#三茶#三茶グルメ#三茶ランチ#三茶飲み#太子堂イタリアン#三軒茶屋イタリアン#三茶イタリアン#世田谷カフェ#ティーペアリング#世田谷線グルメ#世田谷パーク#イタリアン#イタリア郷土料理#ランチ#ディナー#昼飲み#ランチ巡り#ペペロッソ#昼からビール#昼からワイン#イタリアワイン#金継ぎ
  • Kazumasa Imai
    Kazumasa Imai
    ペペロッソ
    割れた器も器の【風景】として、丁寧に修繕すれば、また新たな表情を魅せてくれます

    【オリーブオイル EVO1118 500ml 】
    料理にフレッシュ感をプラス
    https://store.shopping.yahoo.co.jp/peperosso/pepe-oliveoil500.html

    世田谷区
    三軒茶屋駅のイタリア郷土料理店ペペロッソ
    Ristorante regionale italiano a Sangenjaya a Tokyo "PEPE ROSSO" .
    Italian regional restaurant in Sangenjaya in Tokyo "PEPE ROSSO".
    https://www.peperosso.co.jp/

    Webマガジン
    「SHOP ITALIA ~あなたが知らないイタリアここにあります」にてイタリアについてペペロッソが執筆中
    Sto scrivendo sull'Italia.
    I am writing about Italy.
    https://shop-italia.jp/author/28

    #三軒茶屋#三軒茶屋カフェ#三軒茶屋グルメ#三軒茶屋ランチ#三軒茶屋パン屋#三軒茶屋イタリアパン#ノンアルコールペアリング#三茶カフェ#三茶#三茶グルメ#三茶ランチ#三茶飲み#太子堂イタリアン#三軒茶屋イタリアン#三茶イタリアン#世田谷カフェ#ティーペアリング#世田谷線グルメ#世田谷パーク#イタリアン#イタリア郷土料理#ランチ#ディナー#昼飲み#ランチ巡り#ペペロッソ#昼からビール#昼からワイン#イタリアワイン#金継ぎ
  • Kazumasa Imai
    Kazumasa Imai
    ペペロッソ
    割れた器も器の【風景】として、丁寧に修繕すれば、また新たな表情を魅せてくれます

    【オリーブオイル EVO1118 500ml 】
    料理にフレッシュ感をプラス
    https://store.shopping.yahoo.co.jp/peperosso/pepe-oliveoil500.html

    世田谷区
    三軒茶屋駅のイタリア郷土料理店ペペロッソ
    Ristorante regionale italiano a Sangenjaya a Tokyo "PEPE ROSSO" .
    Italian regional restaurant in Sangenjaya in Tokyo "PEPE ROSSO".
    https://www.peperosso.co.jp/

    Webマガジン
    「SHOP ITALIA ~あなたが知らないイタリアここにあります」にてイタリアについてペペロッソが執筆中
    Sto scrivendo sull'Italia.
    I am writing about Italy.
    https://shop-italia.jp/author/28

    #三軒茶屋#三軒茶屋カフェ#三軒茶屋グルメ#三軒茶屋ランチ#三軒茶屋パン屋#三軒茶屋イタリアパン#ノンアルコールペアリング#三茶カフェ#三茶#三茶グルメ#三茶ランチ#三茶飲み#太子堂イタリアン#三軒茶屋イタリアン#三茶イタリアン#世田谷カフェ#ティーペアリング#世田谷線グルメ#世田谷パーク#イタリアン#イタリア郷土料理#ランチ#ディナー#昼飲み#ランチ巡り#ペペロッソ#昼からビール#昼からワイン#イタリアワイン#金継ぎ
  • Kazumasa Imai
    Kazumasa Imai
    ペペロッソ
    割れた器も器の【風景】として、丁寧に修繕すれば、また新たな表情を魅せてくれます

    【オリーブオイル EVO1118 500ml 】
    料理にフレッシュ感をプラス
    https://store.shopping.yahoo.co.jp/peperosso/pepe-oliveoil500.html

    世田谷区
    三軒茶屋駅のイタリア郷土料理店ペペロッソ
    Ristorante regionale italiano a Sangenjaya a Tokyo "PEPE ROSSO" .
    Italian regional restaurant in Sangenjaya in Tokyo "PEPE ROSSO".
    https://www.peperosso.co.jp/

    Webマガジン
    「SHOP ITALIA ~あなたが知らないイタリアここにあります」にてイタリアについてペペロッソが執筆中
    Sto scrivendo sull'Italia.
    I am writing about Italy.
    https://shop-italia.jp/author/28

    #三軒茶屋#三軒茶屋カフェ#三軒茶屋グルメ#三軒茶屋ランチ#三軒茶屋パン屋#三軒茶屋イタリアパン#ノンアルコールペアリング#三茶カフェ#三茶#三茶グルメ#三茶ランチ#三茶飲み#太子堂イタリアン#三軒茶屋イタリアン#三茶イタリアン#世田谷カフェ#ティーペアリング#世田谷線グルメ#世田谷パーク#イタリアン#イタリア郷土料理#ランチ#ディナー#昼飲み#ランチ巡り#ペペロッソ#昼からビール#昼からワイン#イタリアワイン#金継ぎ
  • Kazumasa Imai
    Kazumasa Imai
    ペペロッソ
    割れた器も器の【風景】として、丁寧に修繕すれば、また新たな表情を魅せてくれます

    【オリーブオイル EVO1118 500ml 】
    料理にフレッシュ感をプラス
    https://store.shopping.yahoo.co.jp/peperosso/pepe-oliveoil500.html

    世田谷区
    三軒茶屋駅のイタリア郷土料理店ペペロッソ
    Ristorante regionale italiano a Sangenjaya a Tokyo "PEPE ROSSO" .
    Italian regional restaurant in Sangenjaya in Tokyo "PEPE ROSSO".
    https://www.peperosso.co.jp/

    Webマガジン
    「SHOP ITALIA ~あなたが知らないイタリアここにあります」にてイタリアについてペペロッソが執筆中
    Sto scrivendo sull'Italia.
    I am writing about Italy.
    https://shop-italia.jp/author/28

    #三軒茶屋#三軒茶屋カフェ#三軒茶屋グルメ#三軒茶屋ランチ#三軒茶屋パン屋#三軒茶屋イタリアパン#ノンアルコールペアリング#三茶カフェ#三茶#三茶グルメ#三茶ランチ#三茶飲み#太子堂イタリアン#三軒茶屋イタリアン#三茶イタリアン#世田谷カフェ#ティーペアリング#世田谷線グルメ#世田谷パーク#イタリアン#イタリア郷土料理#ランチ#ディナー#昼飲み#ランチ巡り#ペペロッソ#昼からビール#昼からワイン#イタリアワイン#金継ぎ
  • Kazumasa Imai
    Kazumasa Imai
    ペペロッソ
    【サンペレグリノ ヤングシェフ2020】の応募受付が開始いたしました (4月30日締め切り)

    30歳以下の料理人を対象とした、4回目の開催となる国際料理コンクール です

    イタリアミラノで開催される決勝大会は2020年開催

    30歳以下の若手料理人の方にはぜひ世界一の座をめざして挑戦していただきこのコンテスト

    #SPYoungchef

    昨年のコンテストでは、ミラノで開催された決勝戦にて藤尾康浩氏(フランス料理店/ラシーム/スーシェフ/大阪)が日本人として初優勝を成し遂げました

    各シェフの持ち時間は5時間

    料理学校ALMAから派遣されたアシスタントをつけることが可能

    藤尾康浩氏の
    シグネチャー・ディッシュ
    "Across the sea"は、日本の川魚として地位を確立している【鮎】をメインとした一皿を発表いたしました

    鮎が生息する美しい川を連想させる風味を施した一皿に

    外国人の方に合わせた、鮎の食べ方を提案

    日本人としての美味しいと思う鮎良さを、自身の解釈にて再構築

    藤尾康浩氏のメンターにはルカ・ファンティン氏

    世界の各国から勝ち抜いた国を代表する21名の若きファイナリストたちが、自身のシグネチャー・ディッシュを優勝をかけて発表し合いました

    七賢人(セブンセージ)と呼ばれる世界トップクラスのシェフ審査団は以下の通り

    Virgilio Martínez(ヴィルジリオ・マルティネス)ペルー(男性)

    Margarita Forés(マルガリータ・フォレス )フィリピン(女性)

    Brett Graham(ブレット・グラハム )オーストラリア(男性)

    Annie Féolde(アニー・フィオルド)イタリア(女性)

    Dominique Crenn(ドミニク・クレン )アメリカ(女性)

    Ana Roš(アナ・ロス)スロベニア(女性)

    Paul Pairet(ポール・ペレ)フランス(男性)

    審査員の57%は女性シェフ
    女性シェフに受け入れられるような感性も攻略の糸口になるのかもしれない

    気になる審査基準は大きく2つとのこと
    ①【その人の心が存在すること】
    ②【厨房での誠実さ】
    が表れていることだそうです

    昨年ミラノで開催されたバリラパスタワールドチャンピオンシップの基準にも通じるものがあるように感じます

    私の感覚としては、
    ①自分がなんであるか(出身の国)
    ②美味しい、美味しくないではない
    ③言葉や説明は必要なく、見た瞬間にその料理がわかること
    ④審査員を熟知し、その人に対して理解し、アプローチする
    ⑤大会の開催地を意識する
    ⑥日本人と、外国人を客観的に見る能力

    等が、世界大会にて必要な要素だと感じました

    また、メンターの役割ももの凄く大切であるといえる

    日本決勝進出者が決定したら、イタリアのコンテストに精通している方々を集め、決勝進出者のバックアップをしていく日本代表支援制度の構築等も重要であると考えています
    世界各国の次代を担う新しい才能の発掘を目的とし、若手料理人を支援するサンペレグリノ ヤングシェフのコンテスト

    ペペロッソからは、3名の未来のシェフがコンテスト予選に参加いたします

    大澤 竜
    中村 光
    中村 俊介

    イタリアで開催されるコンテストに、
    イタリア郷土料理店として、
    日本人の表現するイタリア郷土料理を、
    世界の場にて発表し、
    改めてイタリア郷土料理の持つ可能性を、
    イタリア人に盛大に発展したいと企んでおります

    サンペレグリノヤングシェフに参加される方で、昨年のミラノのパスタワールドチャンピオンシップにて得た経験等を知りたい挑戦者の方がいましたらご連絡ください

    私の感覚がお役に立てるようでしたら、惜しみなくお伝えいたします

    #国際料理コンクール
    #コンテスト
    #サンペレグリノ
    #サンペレグリノヤングシェフ
    #SPellegrinoYoungChef2020
    #三軒茶屋
    #イタリアン
    #イタリア郷土料理
    #ペペロッソ

    https://www.peperosso.co.jp/
  • Kazumasa Imai
    Kazumasa Imai
    ペペロッソ
    ・Cavatelli con rucola alla molisana

    ・Molise e la pampanella
  • Kazumasa Imai
    Kazumasa Imai
    ペペロッソ
    ・Spaghetti alla molisana
  • Kazumasa Imai
    Kazumasa Imai
    ペペロッソ
    ・Pollo all’Aglio
  • Kazumasa Imai
    Kazumasa Imai
    ペペロッソ
    ・Calamaretti ripieni
  • Kazumasa Imai
    Kazumasa Imai
    ペペロッソ
    ・Barilla Lazagne all'uovo
  • Kazumasa Imai
    Kazumasa Imai
    ペペロッソ
    本日の賄いは【バリラの簡単ラザニエセット】!! やはりラザニエは盛り上がる

    卵型の可愛いタイマーと、Barillaのロゴ入りのラザニエ用の皿まで入っており

    他に何も買う必要のない優れ物

    お腹いっぱい!!#mastersofpasta
    #Barilla
    #イタリアの週末のようなお食事を
    #バリラの簡単ラザニエセット
    #イタリアの郷土料理
    #バリラ
    #ラザニエ
    #三軒茶屋
    #イタリアン
    #ペペロッソ
    #賄い

    https://www.peperosso.co.jp/
  • Kazumasa Imai
    Kazumasa Imai
    ペペロッソ
    ・Sagne e fagioli
  • Kazumasa Imai
    Kazumasa Imai
    ペペロッソ
    ・Agnello cacio e uova alla molisana
  • Kazumasa Imai
    Kazumasa Imai
    ペペロッソ
    vigili del fuoco(消防士)

    #三軒茶屋#イタリアン#レストラン
    #ペペロッソ#ランチタイム#ランチデート#贅沢ランチ#パスタランチ#昼飲み#昼からビール
    #昼からお酒#昼からワイン#ディナー#ディナーデート#晩御飯#ディナータイム#ディナーコース#イタリア#イタリアン#イタリアン🇮🇹#イタリア好き#三軒茶屋のイタリア郷土料理店ペペロッソ
    Ristorante regionale italiano
    "PEPE ROSSO"
    https://www.peperosso.co.jp/

    Webマガジン
    「SHOP ITALIA ~あなたが知らないイタリアここにあります」にてイタリアについて執筆させていただいております

    https://shop-italia.jp/author/28
  • Kazumasa Imai
    Kazumasa Imai
    ペペロッソ
    発酵中華を食べてお腹発酵中

    #中華料理店#中国の地方の文化#再現#料理#香辣里#湖南省#香辣里#シャンラーリ#GEMS#発酵中華#大豆を発酵#拌野生黑木耳#キクラゲ#発酵唐辛子和え#山胡椒#老醋花生#黒酢漬けピーナッツ#ラーパードゥ#酸豆椒#サンドウジャオ#イサーン地方#タイ東北部#ラオス近郊#スーパーガトーショコラ#サイクロークイサーン#揚げピータン#三軒茶屋#アルタ前
  • Kazumasa Imai
    Kazumasa Imai
    ペペロッソ
    先日、ご飯茶碗を作りました

    #コメが髪
    #コメカミ
    #お茶碗
    #手作り
    #器
    #陶房momo
  • Kazumasa Imai
    Kazumasa Imai
    ペペロッソ
    日本酒と天ぷらのペアリング

    #手取川
    #ロ万
    #三軒茶屋
    #割烹
    #和食
    #割烹きよみず
    #きよみず
    #旨い
    #目の前で揚げる
    #天ぷら
    #土鍋
    #鯛めし
    #懐石料理
    #名誉利き酒師
    #日本酒
    #純米酒
    #マリアージュ
    #アッビナメント
  • Kazumasa Imai
    Kazumasa Imai
    ペペロッソ
    ・zuppa alla santé ズッパアッラサンテ

    今回ご用意したのがモリーゼ州の料理の『zuppa alla santé』ズッパアッラサンテを作らしていただきました。
    こちらの料理はスープの中にミートボールと四角に切ったパンとパルミジャーノと卵とご麦粉を混ぜて揚げたチーズボールを合わせたスープでモリーゼ州ではクリスマスに食べられる料理です。
  • Kazumasa Imai
    Kazumasa Imai
    ペペロッソ
    ・spaghetti alla isernia

    イタリアでは2番目に小さい州ですが、
    アドリア海に面してアペニン山脈もあります。

    自然に恵まれたこのエリアは
    他の州や国との交流が少なかったので
    工業の遅れがあるために伝統的な文化が
    残っているといわれています。

    山羊や羊の飼育もさかんで、
    農業も独特な昔ながらの技術を守り抜いています。
    玉ねぎはその中の一つです。

    1254年に起源を発するこの地の収穫を祝う由緒ある催事。タマネギが展示され祭りの主役となります。祭りの期間中にイゼルニアで買われたタマネギは昔から薬のような効き目を持つと信じられ食べられました。

    農家さんが未だに中心的存在のエリアで
    考えられたイゼルニアの特産で作られた
    パスタです。

    · Spaghetti alla isernia

    It is the second smallest province in Italy,
    There is also the Apennine Mountains facing the Adriatic Sea.

    This area blessed with nature
    Because we did not interact with other states and countries
    Traditional culture due to industrial delay
    It is said to remain.

    It is easy to keep goats and sheep,
    Agriculture also protects the unique old-fashioned technology.
    Onions are one of them.

    A venerable event celebrating the harvest of this place originating in 1254. An onion will be displayed and it will become the protagonist of the festival. The onion bought in Isernia during the festival was believed to have a medicinal effect from long ago and was eaten.

    Farmers still in the central area
    It was made with the idea of ​​Isernia specially thought
    It's pasta.