TOMONORI MIYAZAWA
TOMONORI MIYAZAWA

TOMONORI MIYAZAWA

Mandarin Oriental Hotel Taipei ARCADE Teppanyaki Executive Chef
  • Italian cuisine
  • Japan
  • Luisa Chacón  (lilú)
    Luisa Chacón (lilú)
    Fotógrafa&Chef de Partie
    Crema de tomate Art. Dir., FoodStyling & Photo Luisa Chacón ‘Cause everything it’s about food!
  • Luisa Chacón  (lilú)
    Luisa Chacón (lilú)
    Fotógrafa&Chef de Partie
    Sopa de arvejas Art.Dir, FoodStyling & Photo por Luisa Chacón. ‘Cause everything it’s about food!
  • Luisa Chacón  (lilú)
    Luisa Chacón (lilú)
    Fotógrafa&Chef de Partie
    Crema de Tomate FoodStyling Art.Dir & Photoshoot Luisa Chacón ‘Cause everything it’s about food!!!
  • Luisa Chacón  (lilú)
    Luisa Chacón (lilú)
    Fotógrafa&Chef de Partie
    Peras! FoodStyling Art.Dir & Photoshoot Luisa Chacón ‘Cause everything it’s about food!!!#peras#pears#ingredients love them all!
  • Luisa Chacón  (lilú)
    Luisa Chacón (lilú)
    Fotógrafa&Chef de Partie
    Tenía ya varios meses de no compartir nada, pero hoy, hay sopa!! Ayer trabajé este plato y esta fotografía y quisiera decir que me siento muy agradecida por las personas que me han enseñado y formado en mi camino!!!
  • 真樹 藤原
    真樹 藤原
    trattoria STAGIONE
    ミルクのメレンゲ・チョコレートジェラート・苺のエスプーマ・ストック
  • アキヒコ テイ
    アキヒコ テイ
    西表島の塩
    西表島の玉ねぎを丸焼きに。
    ソースは塩を聞かせたトマトソース。
    イノシシ骨で出汁をとって香りをつけています。
  • Takashi KINOSHITA
    Takashi KINOSHITA
    Château de Courban* Hôtel****& Spa NUXE
    « ご報告 Guide Michelin France 2020 »
    先日、パリにて« ミシュラン・ガイド2020年 フランス版 »のセレモニーが行われました。

    Merci au « Guide Michelin France 2020 »
    pour leur confiance renouvelée. Quelle joie ! Quelle fierté !

    創刊から120年の伝統を誇るガイド・ブックの評価が発表されるこの時期は毎年緊張しますが、
    お客様、生産者の方々、そして毎日一緒に頑張ってくれているスタッフのみんなのおかげで、
    今年も一つ星の評価をいただきました!

    Il y a deux ans les inspecteurs nous décernait notre première Etoile…
    Un tout grand Merci à toutes mes équipes de cuisine et de salle, à Saé Hasegawa Cheffe Patissière pour leur implication au quotidien pour aller toujours vers l’excellence.

    ありがとうございます!嬉しい!
    更なる飛躍を目指して頑張ります!

    Un immense Merci à nos fidèles clients habitués ou de passage, à la presse et à nos partenaires de gout de croire en nous chaque jour.
    Le meilleur reste à venir…

    #michelinstar#takashikinoshita#gaultmillau#chateaudecourban#food#lescollectionneurs#collegeculinairedefrance
    #lacotedorjador
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    #disciplesescoffier
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  • Taketomo Ishihara
    Taketomo Ishihara
    白浜温泉ホテル天山閣 湯楽庵
    本日のお客様のコース料理の油肴です。
    大根フライとこしあぶらの天ぷらに梅塩で
    大根フライの大根は八方出しで柔らかくなるまで
    炊いています。
  • Alberto Mazzocco
    Alberto Mazzocco
    AEME
    •Aguachile de xoconostle y azafrán con cecina de jamón serrano•

    •Aguachile of xoconostle and saffron with cecina of serrano ham•

    Follow me on Instagram: Alberto Mazzocco

    #AEME#amm#foodion#xmasmaindish
  • Official Foodion
    Official Foodion
    cookbiz
    「Tsukumo 白 西原 理人」新作料理へのアプローチ:煮物椀「薬玉」 https://foodion.net/creative/tsukumo?lang=ja

    ミシュランガイド奈良2017 特別版にて、二つ星を獲得し注目を集めた日本料理『白 Tsukumo』。
    料理人・西原理人氏は、老舗「嵐山吉兆」での10年の修行を経て、ニューヨーク、ロンドンでも二つ星を獲得しました。
    その西原氏の着眼点や思考について、西原氏自身の言葉を通じてご紹介します。

     今回作っていただいたのは、煮物椀「薬玉」 。料理ポイントは、

    1.器からのインスピレーション
    2.新しい一品だからこそ、心から納得いくものに

    となっています。詳細はぜひ下記リンクから、ご確認ください!
  • Oscar Espinosa
    Oscar Espinosa
    actual: Sr. Tango
  • Chef Javier Pazmiño Navarrete
    Chef Javier Pazmiño Navarrete
    Taller de Cocina
    Ceviche de camarón y arroz nieve
  • Chef Javier Pazmiño Navarrete
    Chef Javier Pazmiño Navarrete
    Taller de Cocina
    Ensalada detox de brócoli, rábano,ajo deshidratado,apio,col morada,sal de Himalaya,aceite de oliva ,vinagre balsámico
  • Chef Javier Pazmiño Navarrete
    Chef Javier Pazmiño Navarrete
    Taller de Cocina
    Encebollado mixto de albacora y camarones
  • 悟司 遠山
    悟司 遠山
    熟成肉 HISUI201
    賄いリングイネ
    トマトクリーム
    自家製ベーコン
    野菜色々
    パルメザン、ペコリーノロマーノ
  • YURA YOSHIZAWA
    YURA YOSHIZAWA
    ヒラタパスタのパスタめちゃくちゃ旨かった笑笑
    #パスタ#イタリアン#イタリア料理#料理#料理人#ヨーロッパ #飯#最高かよ#フォローミー#フォローバック
  • Baransel Duman
    Baransel Duman
    Dessert
  • István Soltész
    István Soltész
    Sopron
    #Scallops#ZAKAnT#Hotelsopron#CsomosAndras#Chef
  • Official Foodion
    Official Foodion
    cookbiz
    高級店が建ち並ぶ東京銀座。
    その一角にある商業ビルに開放感のある「ティエリー・マルクス」はある。

    パリの二つ星シェフ、ティエリー・マルクス氏が監修するフレンチレストランで、マルクス氏からそこを任されているのが、日本人女性シェフ小泉敦子である。

    男性社会と言われる日本のレストラン界で、一等地で有名シェフの看板を背負い厨房に立つ。彼女は、どんなことを考えながら仕事をしているのだろうか。フランスやマルクス氏への想いとともに、女性としての考えや料理人としてのこだわりを語ってもらった。

    小泉 敦子 /THIERRY MARX (ティエリー・マルクス)
    お皿の向こうにはお客様。引き算の定義でシンプルな料理を
    https://foodion.net/interview/atsuko-koizumi?lang=ja

    インタビュータブからご覧いただけます。

    #THIERRYMARX#frenchcuisine
  • Official Foodion
    Official Foodion
    cookbiz
    今月もハッシュタグ特集を行います。

    12月のピックアップハッシュタグをつけて投稿すると…80万フォロワー!Foodion公式Facebook・35,000人フォロワーInstagramページでリポストするかもしれません!

    12月のピックアップハッシュタグはこちら!

    #クリスマス

    「クリスマスのメイン料理」とともに、ぜひ簡単な料理タイトル、材料・レシピも書いてシェアしてください

    ポイント1:#は半角でご投稿ください。
    ポイント2:#は説明文の欄にお書きください。(現在コメント欄にお書きいただいても、ハッシュタグ化いたしません。)

    皆さんの素敵なお写真をお待ちしています!

    【## Foodion PICK UP hashtag of December ##】

    Hello from the Foodion Project Team!Foodion features special pickup hashtags on a monthly basis. The pickup hashtag of December is here!

    #xmasmaindish

    We may share your posts with the pickup hashtag of December on Foodion official Facebook with over 800,000 followers and Instagram with over 35,000 followers .

    Tips to increase your chance for official pickup:
    1:#Tag# in caption!(Your hashtag will not be reflected if you add it in comment.)
    2: Add information of your dish: dish name, ingredients used, recipes etc.

    Please post a picture contains the monthly pickup ingredients by adding the pickup hashtag.We are looking forward to your wonderful photos!
  • Menad Berkani
    Menad Berkani
    Culinary director at Niccolo Changsha Master chef of France 🇫🇷
    Cod / butternut/ truffles
  • 悟司 遠山
    悟司 遠山
    熟成肉 HISUI201
    熟成肉、40upミスジと50日upランプを使った
    タルタルドブッフ
    キャビアのせ
    共に55℃で1時間加熱してます。

    #appetizer
  • ono ono
    ono ono
    Inashiki
    今日の昼は、太極拳サークルの皆さまの忘年会
    体感が鍛えられるというので、私も習いたい
  • TOMONORI MIYAZAWA
    TOMONORI MIYAZAWA
    Mandarin Oriental Hotel Taipei ARCADE Teppanyaki Executive Chef
    活鮮魚の昆布蒸し・香ばしさ香る澄ましコンソメとライム

    昆布にEXVをかけ、オニオンスライス、生姜、タイム、魚を昆布で巻いて鉄板で、蒸し焼きに。
    コンソメは香ばしくカリッと焼いたアラと10種の野菜、昆布をいれ旨味を抽出!仕上げはトマト卵白で透き通るスープに仕上げて完成!身体温まる一品