Meesaya Murukku
Meesaya Murukku

Meesaya Murukku

Hyatt regency Lucknow
  • Japanese cuisine
  • India
  • Official Foodion
    Official Foodion
    cookbiz
    RED U-35/CLUB REDのイノベーションパートナーに着任!どんな新たなセンスを持った若者が選ばれるのか、見届けよう!
    https://foodion.net/redu35

    この度Foodionは、「“RED” PROJECT (RED U-35/CLUB RED」のイノベーションパートナーに着任しましたので、お知らせ致します。🎉

    ■イノベーションパートナーの趣旨:
    Foodionも“RED” PROJECTと同じく、料理人をはじめとした「人」に焦点を当て、コミュニティを形成することで、飲食業界に新たな広がりを創るきっかけを生み出すことを目指しています。
FoodionとRED U-35は、このような「新たなうねりを生み出す若き才能を更に発掘していく」という想いのもと、共に取り組んでまいります。

    ■RED U-35 × Foodion 特設ページとは:
    Foodionの食のプロフェッショナル論インタビューにて、RED U-35受賞者を紹介してまいります。

    まずは、特設ページを確認下さい!
    #redu35#redu352019
  • Karel Svec
    Karel Svec
    Norway, Oslo 🇳🇴🇨🇿
    Josper Grilled Norwegian King Crab 🇳🇴🔝🦀
    * citrus yuzu kosho butter *apple gel *Atlantic ikura 🇳🇴
  • Marco Menon
    Marco Menon
    chef de partie
  • chef  Jonathan
    chef Jonathan
    #chef#gastronomía#pescado
  • Kampei Hisaoka
    Kampei Hisaoka
    Chef de cuisine at PARK HYATT KYOTO
    Chiken breast, crispy polenta and aspergus
  • Venetis Kyrlis
    Venetis Kyrlis
    tuna/seawed/soy caviar/citrus
  • Ellese Ortañez
    Ellese Ortañez
    black aloha burger
  • Yuko Yamamoto
    Yuko Yamamoto
    フムス、合格点もらえた。発音はホンモスのほうが近いかなと教えてもらいました。#hummus#garbanzobeans
  • Jair  Taborda
    Jair Taborda
    Mi Casa
    crespa 😍
  • chef  Jonathan
    chef Jonathan
    #temarisushi#chef#gastronomía
  • kowzie takahashi
    kowzie takahashi
    pizzeria scudetto
    魚介のマリネとお米のサラダ
  • Gabriel Demers
    Gabriel Demers
    Tuna beets proscuito, potatoes asparagus sauce vierge
  • Jeremie Gruson
    Jeremie Gruson
    @studiosourisdom pour la photo du trophée sensibilité gourmande
  • Thyago Rocha
    Thyago Rocha
    Head Chef at Blackbull Steak House
    Velvety as we love it
  • tiku Makino
    tiku Makino
    手打そば 築
    野菜でスイーツ
    『人参のカステラ・野菜達のクリスタルゼリーとミニトマトの味醂漬』

    ゼリーは
    ビーツ、紫カリフラワー、金柑、をシロップで煮出し色と香りをうつしたシロップをゼリーにしました
    ミニトマトは湯剥きして味醂と蕎麦つゆを合わせたつけ汁に3日以上漬け込みます
  • Karel Svec
    Karel Svec
    Norway, Oslo 🇳🇴🇨🇿
    Day of experimenting ⚗️
    Squid pasta - black bean - free hand picked scallop - chicken


    #chef#oslo#norway#food#norge#passion#onion#spring
  • 利劔 池上
    利劔 池上
    Festa di salvezza
    自家製の橙ベーコンを使った、
    カルボナーラ。

    卵、チーズ、胡椒、
    カリッと炒めた、
    自家製橙ベーコンに、
    熱々のパスタを入れて混ぜた、
    濃厚だけど爽やかさがある、
    カルボナーラ。

    菜花に塩を振って、
    強火で一気に炒め、
    橙果汁をかけた、
    菜花の炒め物を添えて。

    #カルボナーラ
    #ベーコン
    #bacon
    #自家製
    #橙
    #Bitter orange
  • renato tranca
    renato tranca
    Privé
    #bacon a basse température
    #oignons confit aux Porto et miel
    #compote de fraise fleur de sel et fleur d'oranger
  • Rommel Irwan
    Rommel Irwan
    Berjaya Pharmacy
    Oven baked Halibut served on simple seafood broth
  • Oussama Jbayer
    Oussama Jbayer
    Casanova restorante italiano
    Bresaola
  • 雅弘 上野
    雅弘 上野
    サクラプランニング
    寿司処 のへそ
  • Official Foodion
    Official Foodion
    cookbiz
    ミシュランガイド東京2018で二つ星、浅草にあるフレンチレストラン「HOMMAGE オマージュ」オーナーシェフ、荒井 昇氏のインタビューを公開しました。
    フランスでの修業時代から、26歳での開業。開業当時の苦労や、ビストロからレストランにお店の方向性を変更し「ミシュラン一つ星」を目指したときの心境や当時の思いなどお話いただきました。
    「二つ星は僕についているのではなく、「オマージュ」というお店についているのだから。」と、チーム力の大切さ、シェフ不在でもレストランを任せられる組織作りについても、ご自身の過去の失敗談と共にお話頂きました。ぜひ御覧ください。

    HOMMAGE(オマージュ) / 荒井 昇
    地元や家族から得たパーソナリティを料理の原点とし、世界に発信する

    インタビュータブからご覧頂けます。
  • Noel Xhilaga
    Noel Xhilaga
  • Kris Aguilar
    Kris Aguilar
    Bienmesabes Restaurante
    Pulpo Bienmesabes