Kazumasa Imai
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ペペロッソ
  • Italian cuisine
  • Japan
  • Kazumasa Imai
    Kazumasa Imai
    ペペロッソ
    ペペロッソでは使用する麦はごだわり抜いた麦を使用しています

    現在は、エミリアロマーニャ州の麦を使用していますが、プーリア州の超小規模生産者さんの麦へと変更していく作戦をたてています

    実現へ向けて一歩ずつ歩みます

    #小麦
    #小麦粉
    #麦
    #farina
    #ペペロッソ
    #イタリアン
  • Kazumasa Imai
    Kazumasa Imai
    ペペロッソ
    Ricette di Pasqua 2021: preparazioni, idee e menu

    3月24日

    会費¥3000(食事代)と持ち込みワイン一本、料理人の方は参加人数分の料理一品

    24時〜

    Pasqua(パスクア)料理とペアリングの勉強会を開催いたします

    参加者募集中です

    4月に迎えるパスクアをテーマにした料理を作ります!!

    イタリア各地に根付くパスクア料理を作って、ペアリング、
    歴史的背景の小話を含んだ定例勉強会を開催いたします

    パスクアを楽しみましょう!

    参加希望の方はメッセージをお待ちしております
  • Kazumasa Imai
    Kazumasa Imai
    ペペロッソ
    MacBookケース

    第2号

    ・Capra Ciao

    https://imaikazumasa.thebase.in/items/41502183

    アブルッツォ州の山羊チーズ屋さんの自慢の山羊達
    山羊小屋の扉を開けた瞬間に一斉にこちらを見てきて目があった瞬間の一枚。
    イタリアではまずはチャオから始めましょう!!
    カプラはイタリア語で山羊の意味。
    山羊さんこんにちは。

    【対応機種一覧 モデル番号】
    型番にお気をつけください。
    『MacBook Air 11.6』
    A1370・A1465
    MC505・MC968・MD223

    『MacBook Retina 12』
    A1534

    『MacBookAir 13.3』
    ※2020年・2018年
    ※M1チップ搭載Air対応可能
    A2337(M1搭載)
    A2179・A1932

    『MacBookAir 13.3』
    ※2019年・2018年 A1932

    『MacBookAir 13.3』
    A1369・A1466
    MC503・MC965・MD508

    『MacBookPro 13.3』
    ※M1チップ搭載Pro対応可能 A2338(M1搭載)
    A1706・A1708・A1989
    A2159・A2289・A2251
    ※A1708はTouch Bar非搭載モデルです。

    『MacBookPro 15.4』
    A1707・A1990

    【素材】
    透明ポリカーボネート(クリア)
    ※ケースは上下分離しているタイプ。

    【印刷方法】
    UVインクジェット印刷(CMYK出力)
    ・印刷はおもて面のみです。
    ・下地に白押さえ(白ベタ印刷)を行います。
    ・印刷は上部カバー(Appleマークがある方)です。

    #MacBook
    #macbookpro
    #MacBookケース
    #macbookcase
    #マックブック
    #イタリアン
    #ペペロッソ
    #mangiamaccheroni
    #m
  • Kazumasa Imai
    Kazumasa Imai
    ペペロッソ
    オリーブオイルは料理に数滴かけるだけで一瞬にして味わいを変える事ができる魔法のアイテム。

    イタリア料理にはかかせないオイルです。

    南北に長いイタリアでは、その土地その土地によって栽培されているオリーブの種類が違い、その個性を楽しむ事ができます。

    自分好みのオリーブを探すのもイタリア産オリーブの楽しみ方の一つです。

    今回のオリーブオイルはイタリア最大の湖であるガルダ湖近郊で作られたレドロ社の一本。

    北イタリアにありながら地形の効果で比較的温暖なエリアとなり、レモンの産地としても有名です。わたしがガルダ湖を訪れた時にもたくさんのレモンと、オリーブが育っていました。

    レドロ社はイタリアはヴェローナの地で、1895年から代々受け継がれながら伝統的な製法を守り、オリーブオイルを製造してきました。

    1990年代からはオリーブオイルの市場は世界中へと広がり町の工場から、国際的にも認められる生産者として変貌を遂げる事に成功しています。

    レドロ社のこだわりは、100%イタリア産である事。

    オリーブの実はイタリア北部ヴェネト州ガルダ湖周辺で採れた物のみを使用しいます。

    原料の生産、加工、瓶詰、全ての工程を自社で行っているので本当の意味での正真正銘100%イタリア産のオリーブオイルと名乗る事ができます。

    今回は、ガルダ湖近郊に位置するレドロ社のオリーブオイルに合わせて、3品作ってみました。

    一つ目は、なんといってもパン!!
    わたしはなんだかんだでオリーブオイルとパンのシンプルな組みが大好きです。
    ダイレクトに感じるオリーブオイルの味がたまりません。喉の奥にピリリと残るポリフェノールを楽しむ事ができます。

    二つ目は、ニジマスのマリネです。ガルダ湖はもちろん魚料理でも有名なエリアです。レドロ社のオリーブの特徴として魚料理との相性の良さがあります。地の料理に地のオリーブオイルの組み合わせ。青く切れのいい味わいのオリーブオイルは、魚の香りをポジティブな方に導いてくれます。

    三つ目はサルデ・イン・サオール。
    イワシをソテーした玉ねぎとビネガーで酢漬けにした冷菜です。このエリアを象徴するかのような郷土料理で多くの人に愛されているレシピです。わたしはイワシとオリーブオイルの組み合わせも大好物で、ついついたくさんかけてしまいます。イワシを食べた後にちょこっと残った玉ねぎソースとオリーブオイルを混ぜてパンにつけて食べたら最高に幸せな気分になれるのでオススメです。

    今回のオリーブオイルはレドロ社のエキストラヴァージンオリーブオイル Biologica 250ml 。

    オリーブオイルは開封したらすぐに使い切りたい鮮度が大事なオイルなので、使い切りやすい250mlのサイズは重宝します。

    今回のオリーブオイルはオーガニック委員会認定のエキストラヴァージンオイル。

    コールドプレスでの搾油により青い果実館が増し増しのキレキレの一本です。

    これから春野菜のシーズン到来ですが、そちらとのオリーブオイルペアリングにも大活躍してくれる事でしょう。

    @redoro.jp
    @italianity_jp

    #redoro#madeinitaly#oliveoil#extravirginoliveoil#tasteofitaly#イタリア料理#料理好き#イタリア産
    #オリーブオイル
    #paneeolio#trotamarinata#sardeinsaor
  • Kazumasa Imai
    Kazumasa Imai
    ペペロッソ
    オリーブオイルは料理に数滴かけるだけで一瞬にして味わいを変える事ができる魔法のアイテム。

    イタリア料理にはかかせないオイルです。

    南北に長いイタリアでは、その土地その土地によって栽培されているオリーブの種類が違い、その個性を楽しむ事ができます。

    自分好みのオリーブを探すのもイタリア産オリーブの楽しみ方の一つです。

    今回のオリーブオイルはイタリア最大の湖であるガルダ湖近郊で作られたレドロ社の一本。

    北イタリアにありながら地形の効果で比較的温暖なエリアとなり、レモンの産地としても有名です。わたしがガルダ湖を訪れた時にもたくさんのレモンと、オリーブが育っていました。

    レドロ社はイタリアはヴェローナの地で、1895年から代々受け継がれながら伝統的な製法を守り、オリーブオイルを製造してきました。

    1990年代からはオリーブオイルの市場は世界中へと広がり町の工場から、国際的にも認められる生産者として変貌を遂げる事に成功しています。

    レドロ社のこだわりは、100%イタリア産である事。

    オリーブの実はイタリア北部ヴェネト州ガルダ湖周辺で採れた物のみを使用しいます。

    原料の生産、加工、瓶詰、全ての工程を自社で行っているので本当の意味での正真正銘100%イタリア産のオリーブオイルと名乗る事ができます。

    今回は、ガルダ湖近郊に位置するレドロ社のオリーブオイルに合わせて、3品作ってみました。

    一つ目は、なんといってもパン!!
    わたしはなんだかんだでオリーブオイルとパンのシンプルな組みが大好きです。
    ダイレクトに感じるオリーブオイルの味がたまりません。喉の奥にピリリと残るポリフェノールを楽しむ事ができます。

    二つ目は、ニジマスのマリネです。ガルダ湖はもちろん魚料理でも有名なエリアです。レドロ社のオリーブの特徴として魚料理との相性の良さがあります。地の料理に地のオリーブオイルの組み合わせ。青く切れのいい味わいのオリーブオイルは、魚の香りをポジティブな方に導いてくれます。

    三つ目はサルデ・イン・サオール。
    イワシをソテーした玉ねぎとビネガーで酢漬けにした冷菜です。このエリアを象徴するかのような郷土料理で多くの人に愛されているレシピです。わたしはイワシとオリーブオイルの組み合わせも大好物で、ついついたくさんかけてしまいます。イワシを食べた後にちょこっと残った玉ねぎソースとオリーブオイルを混ぜてパンにつけて食べたら最高に幸せな気分になれるのでオススメです。

    今回のオリーブオイルはレドロ社のエキストラヴァージンオリーブオイル Biologica 250ml 。

    オリーブオイルは開封したらすぐに使い切りたい鮮度が大事なオイルなので、使い切りやすい250mlのサイズは重宝します。

    今回のオリーブオイルはオーガニック委員会認定のエキストラヴァージンオイル。

    コールドプレスでの搾油により青い果実館が増し増しのキレキレの一本です。

    これから春野菜のシーズン到来ですが、そちらとのオリーブオイルペアリングにも大活躍してくれる事でしょう。

    @redoro.jp
    @italianity_jp

    #redoro#madeinitaly#oliveoil#extravirginoliveoil#tasteofitaly#イタリア料理#料理好き#イタリア産
    #オリーブオイル
    #paneeolio#trotamarinata#sardeinsaor
  • Kazumasa Imai
    Kazumasa Imai
    ペペロッソ
    木の板の上に粉と卵を広げて練るパスタの作り方

    いいっすねー

    板は親から子へと引き継がれます

    そして、そのまた子へと

    #pasta
    #パスタ
    #パスタレシピ
    #バスタイム
  • Kazumasa Imai
    Kazumasa Imai
    ペペロッソ
    シチリア島のパレルモで出会った鮮やかな赤さを見せてくれたガンベリ

    日本のエビよりイケメンに見えてしまう

    https://note.com/imaikazumasa/n/n1acc68205795

    #gamberi
    #エビ  
    #エビT
    #outfit
    #ootd
    #ootn
    #item
    #Material
    #Pattern&Color
    #Code&Fashion
    #Tシャツ
    #tshirt
    #コットン
    #cotton
    #今日のコーデ 
    #本日のコーテ
    #イタリアン
    #池ノ上
    #ペペロッソ
  • Kazumasa Imai
    Kazumasa Imai
    ペペロッソ
    イタリアの【物】、【事】をテーマにしたアパレルが大好きでついに自分でも一歩踏み出してみる事にしました

    https://note.com/imaikazumasa/n/n1acc68205795

    素材や、作り方も今後はよりイタリア文化を反映した展開ができればと考えています

    わたしの好きなイタリアを集めたデザインにしました

    気軽にちょっと見てってください

    サイズについては【サイズ表はこちら】をご確認ください

    商品によってS・M・L等の表記がございますが商品ごとにサイズ感が違いますのでお気をつけください

    数回の洗濯によりプリントの剥がれが生じることはございませんので、もしプリントが剥がれた場合にはこちらにお問い合わせください

    返品対応期間は特定商取引に基づく記載をご確認ください


    所在地・連絡先
    〒708-0061 岡山県津山市元魚町60-2
    TEL : 03-6823-0750  FAX : 0868-35-2156
    MAIL : info@paintory.com

    #イタリア語のアパレル
    #アパレル
    #服
    #イタリアン
    #Tシャツ
    #ペペロッソ
    #principessa
  • Kazumasa Imai
    Kazumasa Imai
    ペペロッソ
    ラグービアンコにフレッシュキノコの組み合わせは最高!!

    #ラグービアンコ
    #パスタ
    #イタリアン
  • Kazumasa Imai
    Kazumasa Imai
    ペペロッソ
    Bagna càuda(バーニャカウダ)

    実はピエモンテ料理です!!

    温めたソースをお野菜につけて召し上がれ

    バーニャカウダセットの中身はちょいちょい変わります

    #Bagnacàuda
    #バーニャカウダ
    #バーニャカウダセット
    #イタリアン
    #ペペロッソ
  • Kazumasa Imai
    Kazumasa Imai
    ペペロッソ
    葉付きにんじん

    寒さにあたって葉が少し紫色になっているところもある冬使用のおしゃれ葉付きにんじん

    にんじんの葉っぱは香りが高く大好きな食材のひとつ

    おひたしもいいし、ご飯を炊くときに刻んでいれてもいい

    乳鉢で松の実と共にすりつぶして、オリーブオイルと合わせてピューレにすれば焼き魚のソースに早変わり

    #farmあき
    #人参の葉
    #葉付きにんじん
    #野菜
    #池ノ上
    #ペペロッソ
    #ベジイタリアン
  • Kazumasa Imai
    Kazumasa Imai
    ペペロッソ
    プチヴェール

    見るからにアブラナ科です!の葉野菜

    1990年に静岡県株式会社増田採種場がケールと芽キャベツの交配によって完成さた世界初の【非結球芽キャベツ】

    フルーツと同じくらいの糖度を持っているので、それを活かした調理法がオススメ

    β-カロテンが多く、ビタミンC、カルシウム、鉄なども多く含んでいるのでまさにサラダに入れたい優れもの

    ラップをしてレンジでチンしてそのままサラダに乗せたら簡単に1品目追加できます

    #farmあき
    #プチヴェール
    #非結球芽キャベツ
    #葉野菜
    #池ノ上
    #ペペロッソ
    #イタリアン
    #ベジイタリアン
    #Piccoloverde?
  • Kazumasa Imai
    Kazumasa Imai
    ペペロッソ
    ペペロッソでのお野菜販売始まりました

    farmあきさんのお野菜シリーズご紹介させていただきます

    では早速

    topinambur(トピナンブール)

    日本では菊芋の名前で流通しているのをよく目にします

    高い栄養価と持ち合わせるイヌリンが食後血糖値の上昇を抑えるとして健康食品の立ち位置を獲得いたしました

    高尾山に行った時に、スーパーフード的に売られていたのを見たこともあるトピナンブール

    ヨーロッパでは1600年代頃から見られている野菜との説があります

    ピエモンテでは有名な野菜

    個人的に大好きな野菜で、シャキシャキ食感はたまりません

    オススメの食べ方は

    ・Risotto con topinambur, zucca e gorgonzola
    トピナンブールとカボチャ、ゴルゴンゾーラのリゾット

    ・Crema di topinambur
    トピナンブールのクリーム

    ・Flan di topinambur
    トピナンブールのフラン

    ・Pane al topinambur
    トピナンブールのパン

    ・Topinambur trifolati
    トピナンブールのソテー、イタリアンパセリ、レモンかけ

    ・Topinambur al forno
    トピナンブールのオーブン焼き

    ・Chips di topinambur fritti
    トピナンブールのポテチ

    ・Puré di topinambur
    マッシュトピナンブール

    ・Gnocchetti di topinambur
    トピナンブールのニョッキ

    ・Insalata di topinambur
    トピナンブールのサラダ

    #farmあき
    #トピナンブール
    #topinambur
    #野菜
    #野菜販売してます
    #池ノ上
    #池ノ上で野菜の販売開始
    #ペペロッソ
    #メルカート
    #mercato
  • Kazumasa Imai
    Kazumasa Imai
    ペペロッソ
    緊急事態宣言下において外食へ出かける機会は自粛という方向に流れています

    そうなっていくとシンプルにレストラン利用は減っていきます

    テイクアウト、デリバリー等に挑戦するのは世に浸透してきた新しい外食の形ではありますが、なかなかレストラン一本で来たところにはハードルが高い営業の仕方でもあります

    そうなっていくとシンプルに食材の流通が悪くなります

    そうなっていくと生産者さんにも影響は当然でます

    国の新たな補償として今回の緊急事態宣言後においては生産者さんも視野に入れた補償があるとかないとかの話しがようやくでてきました

    とはいえ、すぐすぐに対応とはまではいかないのが現状

    今、何をすべきか

    とるべき行動はなにか

    やらないといけない事は無限にあり、日々変化しています

    私達ペペロッソは、まず身近な生産者さん達の事を重きに活動する事に決めました

    皆が辛い現代

    自分たちに深く関わってくださっている方々を想い改めて活動してまいります

    自分たちはそんなに強くありません

    自分たちのキャパにあった活動を一歩ずつ続けていきます

    確実なる一歩の積み重ね

    その裾野が、人と人とを数珠繋ぎで繋いで、いつしか世界へと広がる事を祈って

    というのは、ペペロッソにてお野菜の店頭販売始めます

    @farmerakikoaoki さんのポップコーンから開始です

    何かが弾けるような弦を担いで

    #ペペロッソ
    #イタリアン
    #池ノ上にて野菜販売
    #ポップコーン
    #farmaki
    #farmあき
    #いすみ市
  • Kazumasa Imai
    Kazumasa Imai
    ペペロッソ
    手切りのタリオリーニ

    小さいアサリとひよこ豆の組み合わせ

    #タリオリーニ
    #アサリ
    #ひよこ豆
    #イタリアン
    #ペペロッソ
  • Kazumasa Imai
    Kazumasa Imai
    ペペロッソ
    ペペロッソのカラーである【赤】
    が映えそうな器を発見

    ワインを入れても面白そう

    【秋谷茂郎 あきやしげお】

    1970年 埼玉県に生まれる
    1991年 高崎芸術短期大学専攻科陶芸修了 中山穣氏に師事
    1997年 埼玉県三郷市にて独立

    <入選>
    1990年 青年美術展(群馬青年ビエンナーレ)
    1998年 日清食品現代陶芸めん鉢大賞展
    2000年 朝日現代クラフト展
    2002年 日本クラフト展
    2008年 日本クラフト展
    2011年 東日本伝統工芸展
    2016年 東日本伝統工芸展
    2017年 東日本伝統工芸展

    焼き物をつくることは草花を育てることによくにている。
    水をやり、肥料を施し、剪定する。
    根気強く、毎日、手間を惜しまずに。
    そして美しい花が咲く。
    素材の変化に合わせて手を加える。
    工芸はまるで命ある何かを育てるかのよう。
    焼きあがったときのフォルムが自然で伸びやかであるように。
    ろくろの上の土と対話を繰り返す。
    うつわとしての命の美しさを大切に。

    #秋谷茂郎
    #あきやしげお
    #1970年埼玉県に生まれる
    #1991年高崎芸術短期大学専攻科陶芸修了
    #中山穣氏に師事
    #1997年埼玉県三郷市にて独立
    #入選
    #1990年青年美術展
    #群馬青年ビエンナーレ
    #1998年日清食品現代陶芸めん鉢大賞展
    #2000年朝日現代クラフト展
    #2002年日本クラフト展
    #2008年日本クラフト展
    #2011年東日本伝統工芸展
    #2016年東日本伝統工芸展
    #2017年東日本伝統工芸展
    #器
    #作家
    #イタリアン
    #ペペロッソ
  • Kazumasa Imai
    Kazumasa Imai
    ペペロッソ
    営業時間について

    *東京都の営業時間短縮要請に従い、1/8より以下の時間で営業致します

    《1/8〜2/7まで》
    ・テイクアウト:11:00~20:00
    ・モーニング:11:00~12:00
    ・ランチ:12:00~16:00
    ・ディナー:16:00~20:00

    通し営業になります

    よろしくお願いいたします

    @fuyumi_15 さんの絵をペペロッソに置かせていただいております

    ぜひ手に取ってご覧ください

    #池ノ上#イタリアン#レストラン#ペペロッソ#ランチタイム#ランチデート#贅沢ランチ#パスタランチ#昼飲み#昼からお酒#昼からワイン#ディナー#ディナーデート#晩御飯#ディナータイム#ディナーコース#イタリア#イタリアン#モーニング#イタリア好き#池ノ上イタリアン#イタリア郷土料理#ランチ#ellegourmet#lunch#brunch#breakfast#foodporn
    .
    .
    .
    RealeCantina×Pepe Rosso ソムリエ藤本智ワインセレクションのページです。厳選されたイタリアワインが購入可能です。
    http://www.reale.shop/cheering/peperosso/

    Ristorante regionale italiano a IKENOUE a Tokyo "PEPE ROSSO" .
    Italian regional restaurant in IKENOUE in Tokyo "PEPE ROSSO".
    https://www.peperosso.co.jp/

    Webマガジン
    「SHOP ITALIA ~あなたが知らないイタリアここにあります」にてイタリアについて執筆させていただいております。
    今回はアオスタが誇る山のチーズFONTINAについてのお話しです。
    https://shop-italia.jp/food/imai_aosta_fontina

    ペペロッソのテイクアウトするイタリアンのご案内動画。
    https://youtu.be/vedUfLSZ8Cg

    ヒトサラのペペロッソのページ。
    https://hitosara.com/0006090724/

    食べログのペペロッソのページ。
    ネット予約可能です。
    https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131801/13243643/

    池ノ上ペペロッソのUber Eatsのページです。
    イタリア郷土料理をお届けいたします。
    https://www.ubereats.com/jp/tokyo/food-delivery/%E3%83%98%E3%83%98%E3%83%AD%E3%83%83%E3%82%BD-pepe-rosso/WTsduAwLSfm2Kcx-GUzi4Q

  • Kazumasa Imai
    Kazumasa Imai
    ペペロッソ
    【その時の一期一会のような薪窯の仕事】

    可愛らしいミニマムな取手にひっかかってしまい
    臼田けい子さんの器を初めて手にしました

    おうちの時間がちょっぴり幸せな気持ちになれるようにと気持ちを込めて、器を新調いたしました

    大好きなお漬物の緑色を更に伸ばしてくれる、不思議な取手付きの豆鉢

    瞳の奥がキュッとしまるような瑠璃色は、素材自体の輪郭を浮き彫りにする力があるように感じた

    #うつわ楓
    #取手付豆鉢
    #臼田けい子
    #USUDAKEIKO
    #うつわ
    #瑠璃色
    #ルリ釉
    #東京都生まれ
    #大学卒業後
    #愛知県窯業訓練校陶芸学ふ
    #渡邊朝子氏
    #師事
    #瀬戸にて独立
    #静岡県森町に工房
    #器
    #ペペロッソ
    #イタリアン
    #池ノ上
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    ペペロッソ
    選び抜いた小麦

    パスタ作りの
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    ペペロッソ
    Fiocchiさんのパネットーネ

    先日のパネットーネソサエティのイベントにてご提供させていただきました

    堀川シェフのパネットーネはFacebookにてとても気になっていたので、最高に嬉しかったです

    気泡の入り方や、縦に裂ける感じがまさにパネットーネでした

    当日たくさんのパネットーネを食べさせていただきましたが、堀川シェフのパネットーネは一言で言うなれば【大人の色気】が詰まったセクシーな味わいでした

    おかわりしたい

    #Fiocchi
    #フィオッキ
    #イタリアン
    #パネットーネ
    #パネットーネソサエティ