Itaru Ogasawara
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Itaru Ogasawara

Restaurant consultant
  • Italian cuisine
  • Japan
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    Watermelon jello
    すいかのジェロ
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    Conger eel stew, Sicily style
    アナゴのマタロッタ風煮込み
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    Short pasta with octopus stew
    タコのパスタ アルチェッポ
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    Brioche sandwich with Pistachio gelato
    ブリオッシュ コン ジェラート
    (ピスタチオジェラートのブリオッシュサンド)
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    Squid ink couscous, Sicily volcano style
    クスクスの噴火 イカスミ仕立て
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    Casareccie pasta with caper sauce
    ケッパーのカサレッチェ
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    Italian sausage, Sicily style
    シチリア流サルシッチャのロースト
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    Bucatini pasta with fennel, sardine and raisin sauce
    パスタ コン レ サルデ
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    Pressed oven grilled pasta with beef, egg and green peas
    ンカシャータ
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    Linguine pasta with boiled asparagus
    ジェットファームのアスパラのリングイネ
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    Roasted rockfish in salt crust
    メバルの塩釜焼き
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    Blanc-manger with mulberries
    桑の実のブランマンジェ

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    Bone-in veal shank stew, Sicily style
    オッソブーコ

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    Baked red shrimp with breadcrumbs
    赤エビのパン粉焼き

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    Linguine pasta with cherry prawn sauce
    桜エビのリングイネ

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    Thick pasta with minced squid sauce
    イカれたbaby

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    Thick pasta with chacoal grilled carbonara sauce
    カルボナーラ

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    Ultra thick pasta with meat sauce
    ボロネーゼ 極太麺

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    Thick pasta with vongole bianco
    ボンゴレ ビアンコ

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    Skewer-grilled lamb
    仔羊のスピエディーノ ハリッサペースト添え

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