Jimmy Beauregard
Jimmy Beauregard

Jimmy Beauregard

Archibald microbrasserie Trois-Rivières
  • Western Food
  • Canada
  • Jimmy Beauregard
    Jimmy Beauregard
    Archibald microbrasserie Trois-Rivières
    spagetti sauce cremeuse a la truffe, fromage de chèvre sainte nitouche, champignon sauvage, porc effiloché, basilic et quartier de citron

    spaghetti creamy truffle sauce, sainte-nitouche goat cheese, wild mushroom, pulled pork, basil and lemon wedge
  • Jimmy Beauregard
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    Archibald microbrasserie Trois-Rivières
    chaudrée de poissons et fruit de mers, crouton aux fines herbes et ail

    fish and seafood chowder, herbal crouton and garlic
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    Archibald microbrasserie Trois-Rivières
    mini tacos de saumon fumée a chaud et mariner au herbe fraiche, aioli au habanero, salsa de mais, crème sûre et reduction balsamique

    mini tacos hot smoked salmon marinated in fine herb, habanero aioli, corn salsa, sour cream and balsamic reduction
  • Jimmy Beauregard
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    Archibald microbrasserie Trois-Rivières
    linguine carbonara a la pancetta et bacon braisé, ognion vert, tuile de parmesan et micro pousse

    linguine carbonara with pancetta and braised bacon, green onion, parmesan tile and micro sprout
  • Jimmy Beauregard
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    Archibald microbrasserie Trois-Rivières
    linguini crèmeuse au champignon, sauce au chou-fleur, chip de pancetta, oeuf mi-cuit

    creamy mushroom linguini, cauliflower sauce, pancetta chip, half-cooked egg
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    Archibald microbrasserie Trois-Rivières
    tataki de thon, vermicelle de riz, sauce teriyaki, sauté de légume d'automne

    tuna tataki, rice vermicelli, teriyaki sauce, sauteed autumn vegetable
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    Archibald microbrasserie Trois-Rivières
    lasagne aux trois fromages, saucisse allemande fumé, coulis de poivron epicée et roquette

    three-cheese lasagna, smoked German sausage, spicy pepper coulis and arugula
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    Archibald microbrasserie Trois-Rivières
    ramen au poulet, sautée de légume, bouillon asiatique épicé, oeuf mi-cuit, tranche de jelapenos

    chicken ramen, vegetable sauté, spicy Asian broth, half-cooked egg, slice of jelapenos
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    Archibald microbrasserie Trois-Rivières
    saumon laqué sauce style general tao, sauté de légume asiatique servis sur riz blanc

    lacquered salmon sauce style general tao, stir fried Asian vegetable served on white rice
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    Archibald microbrasserie Trois-Rivières
    bouillabaisse française au fruit de mers et pavé de saumon accompagne de crouton a l'ail

    French bouillabaisse with seafood and salmon pavé accompanied with garlic crouton
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    Archibald microbrasserie Trois-Rivières
    conchiglie sauce cremeuse a l'ail et vin blanc, pancetta, pois vert et chou-fleur

    conchiglie creamy sauce with garlic and white wine, pancetta, green peas and cauliflower
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    Archibald microbrasserie Trois-Rivières
    linguine verde sauce pois vert et epinard, tomate cerise, poulet confit et parmesan

    linguine verde green pea and spinach sauce, cherry tomato, chicken confit and parmesan
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    Archibald microbrasserie Trois-Rivières
    longe de morue a la greque, riz citroné au feta, legume de saison, sauce tzaziki

    cod loin, Greek style, feta lemon rice, seasonal vegetables, tzaziki sauce
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    Archibald microbrasserie Trois-Rivières
    pavée de saumon style créole, dirty rice, salsa de tommate et mais grillée

    Creole style salmon steak, dirty rice, tomato salsa and grilled corn
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    Archibald microbrasserie Trois-Rivières
    buccatini au pesto basilic, tomate cerise, olive kalamata noire, poivron rouge, fromage chevre des neiges

    basil pesto buccatini, cherry tomato, black kalamata olive, red pepper, snow goat cheese
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    crouton de pain baguette, fromage chevre des neige, rosette de lyon, chutney raisin et figue noire, reduction balsamique

    baguette bread crouton, snow goat cheese, lyon rosette, black fig and grape chutney, balsamic reduction
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    pavé de saumon, purée asperge et bière, salade croquante, crumble gremolata d'agrume

    salmon pavé, asparagus puree and beer, crisp salad, citrus gremolata crumble
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    filet d'épaule de boeuf, crème sure au bacon, écraser de pomme de terre, sauce a la bière
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    saumon laqué teryaki, purée de chou-fleur, riz aromatiser au the chai et sauté de legume
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    ramen, bouillon de boeuf et miso, legume croquant, tataki de boeuf a l'asiatique, kimchi maison et oeuf molet
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    penne, sauce au pesto, tomate cerise fumé, fromage pecorino rapé et epinard a l'étuvé
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    côtes levées style coréen, salade asiatique croquante, frite de pomme de terre douce
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    salade legume croquant, vinaigrette orange et miso, crevette sauté lime et herbe, crème sure au raifort
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    linguini putanesca, pain, thon coriandre gratiné
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    aiglefin amandine, purée d'epinard a la bière, tomate cerise fumée et sauté acidulé de chou-fleur, raisin blond et ognion mariné
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    melange de salade croquante amer, pomme pressée a l'erable, celri-rave, vinaigrette au pomme et fenouille acidulé
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    quesadillas de poulet, poivron rouge, ognion caramelisé, ognion vert grillée, et chedar
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    rissotto au chaimpignon sauvage, epinard, parmesant et flanc de porc braisé croustillant
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    gravlax de saumon, gin, coriandre, aneth, gel de betterave, crumble de zeste d'agrume, mousse de chevre, coulis de basilic et legume marinée
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    ravioli de cerf, sauce cremeuse au champignon, champignon sauvage poelé, persil, pecorino rapé, pousse de choux rouge
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    penne sauce tomatée a la viande braiser
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    blanquette de saumon fumé
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    bouchées de haloumi et bruchetta sur salade de roquette et reduction balsamique