Vincent Vervisch
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Sur Mesure By Vincent Vervisch
  • French cuisine
  • France
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    Filet de Dorade Royal...#seafood#poisson#instafood#foodgram#foodporn#food#foodphotography#foodphoto#foodlover#foodblogger#foodies#foodie#foods#manger#mangermieux#mangerequilibre#mangersainement#gourmet#gourmand#gastro#gastronomie#surmesurefood#dorade#chefadomicile#chefdecuisine#cuisinier#cuisine#cheflife#gastronomiefrancaise#alsace
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    Cabillaud à la carottes, purée de céleris et gelée de Betterave à la grenade.
    #foodionpa03
    Plat signature By Vincent Vervisch
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    Crème de petits pois, œuf poché, girolles et courgettes.
    Plat By Vincent Vervisch
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    Jardin de légumes.
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    Sphères Chocolat & mousse de Spéculos aux poivres du Congo, meringue, Mousse de chocolat.
    Dessert signature By Vincent Vervisch
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    Salade, croquant de riz aux sésames, champignons de Paris, coulis de laitues 🥬
    Végétal plat signature By Vincent Vervisch
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    Saumon Gravelax, gelée de sauce soya, œufs de poissons volant Wasabi, feuille de capucine.
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    #foodionPA02
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    L’art de cuisiner végétal !
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    Thon Rossini et ventrèche, sauté d’haricots Soisson, pommes bouchons et sauce à l’encre de sèche aux thés vanille.
    Plat signature By Vincent Vervisch#foodionpa02
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    Filet de sole et déclinaison de carottes, purée de céleris.
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    #foodionPa02
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    Ravioli de King Crabe, sauce au thé parfumé aux Lotus.
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    Pâte farcie à la volaille et truffes, croquant de parmesan et herbes.
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    Pavé de sandre , purée de petit pois wasabi, petit pois et fève d’edamame, écume de sauce Riesling à la crème à l’estragon.
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    #foodionPA02
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    Caille farcie foie gras de canard, Gelée de mûre, palet de céleris Boule, purée de céleris rave.
    Sauce jus de caille au mûre.

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    Pêche confites à la verveine, Sorbet verveines.
    Dessert By Vincent Vervisch
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    Skrei Nacré, coulis de cresson fontaine aux thé fumé, asperge du pays.
    #foodionPA02
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    Jardin de radis Japonais.
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    Cabillaud nacré, sauce carotte à la moutarde à l’ancienne, radis japonais.
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    #foodionPA02
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    Risotto de sarrasin, Saint-Jacques farcie à la truffe et écume de foin.
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    Tartare de tomates tricolores, King crabe, espuma de thé lampsong souchong bio, herbes fraîches et tuile d’encre de sèche.
    #foodionPA02
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    Médaillon de veau cuit basse Température façon Pollok.
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    Saumon sauvage de Norvège, asperge sauvage,
    Coulis d’ail des ours.
    #FoodionPA02
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    Skrei de Norvège nacré, coulis de cresson fontaine aux racines.
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    Coulis de mûre, Jambon du pays, espuma de Saint-Nectaire, pain d’épices à la crème de vinaigre et herbes de montagne.
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    Bloom Strasbourg - Holding JPC entreprise.