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Alberto Mazzocco
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Osteria Don Alberto
  • Mexican cuisine
  • Mexico
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    6月1日〜6月30日で開催させていただきました「第2回 Foodionフォトアワード “魚介料理”」53名様からご応募頂きました!たくさんのご投稿ありがとうございました。

    ご参加いただきました方々の中から3名様に、職人による「手打ち高級骨抜き」を贈呈させていただきます。Foodionアプリでも選考に残られた投稿、当選した投稿をご紹介いたしますので、楽しみにお待ちくださいませ!

    今後も定期的にフォトアワードを開催していきたいと思っております。今後ともどうぞFoodionをよろしくお願い致します。
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    The 2nd Foodion Photo Award was held from June 1st to June 30th, 2019.
    As a result of strict selection, we are delighted to introduce you the winners and their posts!
    2019年6月1日〜30日の間に開催しました、第2回Foodionフォトアワード。
    栄えある入賞者様の投稿をご紹介致します!
    https://foodion.net/information/1687/
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    ナベノイズム・渡辺氏と競演!福井の食・創造プロジェクト「美味究心」
    https://foodion.net/journal/foodionarchive/bimikyushin?lang=ja

    2019年7月29日(月)福井にて、
    ・福井を学び、福井を創造する料理団体「福い学(ふくがく)」
    ・Foodionインタビューにもご協力いただいたNabeno-Ism (ナベノイズム)エグゼクティブシェフ渡辺雄一郎氏
    のコラボイベントが開催されます。

    この「福い学」がの特徴的な点は、料理人以外に食材、器、カトラリー等、食文化、伝統工芸などの生産者も、団体の活性化に取り組んでいることです。
    地域の盛り上がりを福井全県に面的に広げ、福井の食文化や料理を県内の消費者、国内はもとより、全世界に発信していくことで、福井への誘客を図ることを目指されているそうです。

    「福い学(ふくがく)」には、
    Foodionユーザーである主宰の阪下幸ニ氏(Les Queues レ クゥ)
    Foodionアンバサダーの吉川正裕氏(びわこレストランROKU)
    も参加されています!

    福井の次代を担う料理人たちと渡辺雄一郎氏の競演。
    違いに刺激しあいながら、福井の食材を生かしたフルコースを創造します。

    詳しいイベント情報はこちら
    https://foodion.net/journal/foodionarchive/bimikyushin?lang=ja
  • Alberto Mazzocco
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    Osteria Don Alberto
    •Galleta de mantequilla, mermelada de xoconostle, manzana y pera con canela, miel de avispa y crema•

    #amm#foodion
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    Osteria Don Alberto
    •Sealed tuna with black Mayan chili•

    Tuna sealed in black truffle oil served on a Mayan origin sauce that is made in a molcajete (the traditional Mexican version of the mortar and pestle) completely dry toasted chiles, tomatillo, onion, garlic and salt. And decorated with green vegetables and sprouts.

    Instagram: Alberto Mazzocco

    #FoodionPA02#amm#foodion
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    飲食求人 クックビズ
    開催中の第2回Foodionフォトアワード景品、職人さんの手打ちによる、倉田義之氏作「料理用 骨抜き」が届きました!
    注文から数ヶ月かかるこちらの一品。お値段10,000円の高級骨抜きとなっています。
    優秀賞3名に贈呈致します!ぜひご参加ください。
    詳細はこちら:https://foodion.net/information/1616?lang=ja
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    The 2nd Foodion Photo Award “seafood & freshwater fish”
    high-quality stainless steel fish bone remover tweezers (3 winners)
    https://foodion.net/information/1625?lang=en

    #foodionPA02
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    Round Daikon Radish and Yamato Haibara Beef with Yuzaki Onion
    Ankake Sauce
    Vol. 1: Prep Work
    Shojiro Shimizu / Nara Nikon
    Please check it out from movie tab.
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    新規料理動画を公開しました。
    丸大根と大和榛原牛〜結崎ネブカのあんかけ〜
    Vol.1:下準備
    清水 唱二郎 / 奈良而今
    動画は「動画」タブからご覧頂けます。