Yoshihisa Kawamoto
Yoshihisa Kawamoto

Yoshihisa Kawamoto

M5RR+M4 Kobe, Hyogo, Japan
  • Italian cuisine
  • Yoshihisa Kawamoto
    Yoshihisa Kawamoto
    M5RR+M4 Kobe, Hyogo, Japan
    海の幸のコンソメ

    季節の白身魚(この時は淡路島産の天然真鯛)でコンソメを引き、活け天然真鯛の造り・コニャックで香り付けした活け車海老と由良の雲丹を添えた所に、熱々の白身魚のコンソメを注いで仕上げる。

    ※夏であれば淡路島の沼島の鱧でコンソメを引く。

    https://www.kobe-ks-kitchen.jp/sp/

    #FoodionPA02 魚料理