Hiroyasu Andoh
Hiroyasu Andoh
イタリアンやフレンチの食事ではイタリアンローストやフレンチローストの苦々しいコーヒーが定番。
でも実はイタリアにも浅煎りの名手が居ると聞く。

東小金井・Coffee with 4 elements店主の振る舞いで、ルーベンス・ガルデリ氏の一杯をいただく。

ドリンクを味・質感(味わい・濃さ)と、風味(香りのバリエーション・バランス)のざっくりと2軸で見つめた場合に、両立しつつしっかりと豆とコーヒーの美味しさを引き出すローストは別次元の難しさがあるのだそう。

そのローストに到達されていると巷で噂されるガルデリ氏の浅煎りの豆でいただいた一杯。
ごちそうさまでした。

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