勇二 小笠原
勇二 小笠原
ペペロッソ
ディナーシェフのおまかせコース

Crema di zucca

"かぼちゃ"のクレーマ

"かぼちゃ"をクリーム状に仕立て上げた1品。
・ラルド
・モスタルダ
 イタリア、ロンバルディア州クレモナ生まれの果物をマスタードにつけこんだ食べ物。当店ではりんごをコーヒー豆の入ったマスタードに約8年漬け込んだものを使用しております。
モストコット
ローズマリー
アマレッティ
 ピエモンテ起源の「Amaro(アマ―ロ)=苦い」という言葉が語源ともいわれるお菓子。
 アーモンド(パウダー)・砂糖・卵白、そして風味付けのリキュールやエッセンスを使用したシンプルなお菓子。
 食感のアクセントとして。

ペペロッソではイタリアの愛する家族の為に知恵や工夫を凝らしたマンマの味、イタリア郷土料理と解釈し、ご提供させていただいております。

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Ristorante regionale italiano a IKENOUE a Tokyo "PEPE ROSSO" .
Italian regional restaurant in IKENOUE in Tokyo "PEPE ROSSO".
https://www.peperosso.co.jp/

テイクアウト
https://youtu.be/vedUfLSZ8Cg

RealeCantina×Pepe Rosso ソムリエ藤本智ワインセレクション
http://www.reale.shop/cheering/peperosso/