昨年末からすさみの太間川で、
矢形さんが、
みずみやび農園をされておられます。
今年は、
レタス発祥の地として、
すさみレタス80周年です。
そのみずみやび農家さんの、
レタス、小松菜、ほうれん草。
レタスの裏を見てみると、
芯に紙がはりつけてあります。
これで芯の裏が茶色く酸化し難くなっています。
小松菜は色も味もしっかりしているので、
ジェノベーゼ、ラー油、海苔と合わせても、
全然負けず、しっかり自己主張してくれるので、
他の野菜、食材と合わせ易いと思います。
ほうれん草は明日のピザで、
味をみたいと思います。
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みずみやび農園
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