利劔 池上
利劔 池上
Festa di salvezza
11月11日の ランチ 金曜日 予告 。

今週の金曜日は、
炊き込みご飯ではなく、
魚のアラからベーススープを作った、
スープカレーです。

先週の金曜日に、
大量の魚たちのアラでスープを取り、
月曜日に、
玉ねぎ、みりん、蜂蜜を入れ、
火曜日に、
フェンネル、セロリアック、昆布、ハーブを入れ、
水曜日の本日に、
トマトホール缶、ピーマンを入れて、
金曜日まで冷蔵庫で寝てもらうのが、
スープカレーの元になります。

本日、メインになるメンチカツを仕込みました。

豚ロース、豚ミンチ、鹿の背身、A5ランクの牛脂。
を塩、片栗粉、小麦粉、パン粉、卵で練り、
明日まで寝て頂きます。

明日は、
スープに入る野菜を仕込んで、
副菜を仕込んで、
メンチカツを成型します。

金曜日のスープカレー。
1人前1000円となります。
10食限定です。

船長〜ハバネロくださ〜い。

よろぴこ〜。

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