Foodion Official
Foodion Official
cookbiz
モダンフレンチレストラン「シオ(sio)」。オーナーシェフ鳥羽周作氏のインタビューを公開しました。鳥羽氏は小学校教師を経て32歳で料理人になったという異色の経歴の持ち主。時代を先取る斬新な経営戦略で、注目を浴びている業界の風雲児です。
レストラン業界の現在や未来をどのように考えているのか、鳥羽氏が描くレストラン業界の未来についてお話頂きました。ぜひインタビューでご覧ください。

sio / 鳥羽 周作
本質を押さえつつイノベーションを。新たなカルチャーの創造を目指して
インタビュータブからご覧頂けます。