Kazumasa Imai
Kazumasa Imai
ペペロッソ
Orecchiette alla lucana (オレキエッテ アッラ ルカーナ)

約紀元前5世紀からなるルカーニア地方のオレキエッテ

トマトソースの中に感じるワイルドなコク

強い豚とトマトの組み合わせには、ルカーニアを感じる

Ingredienti

Farina 00
Semola
Sale
Cipolla
Pomodori
Basilico
Olio di oliva extravergine
Peperoncini
Pecorino
Pezzenta
Cotica arrotolata

イタリック語が話されていたエリア

ギリシャ時代の名残が今も色濃く残る

支配と発展はセットなことが多い

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世田谷区
三軒茶屋駅のイタリア郷土料理店ペペロッソ
Ristorante regionale italiano a Sangenjaya a Tokyo "PEPE ROSSO" .
Italian regional restaurant in Sangenjaya in Tokyo "PEPE ROSSO".
https://www.peperosso.co.jp/

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