Graffe Ernesto
Graffe Ernesto
#Espaghettis#Piennolo Y#Burrata 🍝#Ingredientes🍝 - 250 g de#tomates , preferentemente Piennolo.
- 1 diente de#ajo , pelado y picado fino.
- 20 ml de salsa de#anchoas
- 1 manojo de#albahaca
- #Aceite de#oliva #virgen extra
- 220 g de espaghettis
- 100g de burrata
- 1/2 limón , solo cáscara
?#Preparación

1- Coloque una sartén a fuego moderado-alto y agregue un chorrito de aceite de oliva. Una vez caliente, agregue el ajo picado y los tallos de la albahaca (reservando las hojas para servir) y fríalos durante unos minutos hasta que se ablanden.

2- Agregue los tomates a la sartén y apague el fuego, permitiendo que el calor residual de la sartén ablande y cocine los tomates.

3- Lleve una olla grande de agua a ebullición y agregue la salsa de anchoas y los espaghetttis. Cocinar durante 8-10 minutos hasta que esté al dente.
4- Mientras tanto, reserve 4 de los tomates ablandados para servir y transfiera el resto de los tomates a una licuadora. Bombardeo para crear una salsa de tomate espesa, luego pase la salsa a través de un tamiz fino en una sartén limpia y caliéntela suavemente. Divida un tercio de la salsa entre los tazones para servir y devuelva la sartén al fuego.

5- Escurrir los espaghetttis, reservar el agua de cocción y agregar la pasta a la sartén con la salsa de tomate restante. Vierta suficiente agua para cubrir la pasta y cocine suavemente durante 2 minutos hasta que esté completamente combinado.
6- Coloque un nido de espaghetttis encima de la salsa en cada tazón y cubra con un pedazo de burrata, los tomates reservados y las hojas de albahaca. Terminar con ralladura de limón para servir....Y buen provecho!!!️🤓 NOTA:
El tomate Piennolo es un cherry pequeño de la región que rodea el Monte Vesubio, estos tomates tienen un sabor distintivo del suelo volcánico rico en minerales.#Love #Instagood #Photooftheday #Fashion #Beautiful #Happy #Like4like #Picoftheday #Art #Photography