Yoshiaki Takemoto
Yoshiaki Takemoto
D'ORO
熊本県産スイカと高知県産フルーツトマトのガスパチョ。

地元熊本の甘いスイカと、高知県産の高糖度フルーツトマト。夏を代表するこの2つの真っ赤な野菜は、燦々と照る太陽のよう。
焼いて皮を剥いた香ばしい香りのパプリカ。
みずみずしい胡瓜、セロリなどの青いニュアンス。
ラズベリービネガーとレモンでキリッとした後味に仕上げた甘酸っぱい夏のスープ。

焼き茄子のジュでマリネしたホタテと、アメリカンチェリーがアクセント。
氷水に浮かべた涼やかなプレゼンテーションで。
目と口で堪能する夏の一品です(^^)

D'ORO hatstudai

2-40-1, Honmachi, Shibuya-ku, Tokyo, Pleiades Hatsudai first floor

03-3373-0555
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