利劔 池上
利劔 池上
Festa di salvezza
2月19日の ランチ 炊き込みご飯。

牛すじと干し野菜の炊き込みご飯。

材料。

石窯の余熱でローストした牛すじ。
昆布2種類。
干したごぼう。
干したエリンギ。
干した大根。
干したしめじ。
青山椒。
塩、胡椒、醤油。

作り方。

昆布、干し野菜の、
ごぼう、エリンギ、大根、しめじを、
水に浸して冷蔵庫で寝て貰い、
一晩かけて水出汁を取る。

お米は前日に磨いで、
水に浸して冷蔵庫で寝て貰います。

当日、お米はザルに30分はあげておく?

水出汁を入れてから、
冷水をお米の規定量まで入れる。
塩、胡椒、醤油を足して混ぜる。

昆布、青山椒、牛すじ、干し野菜を入れて、
スイッチオン。

炊きあがったら、
昆布を取り出して佃煮に。

全体を混ぜて、
佃煮を添えて完成。

本日は和風な炊き込みご飯になりました。
野菜は干してビタミンDが形成されるのと、
栄養価もあがり旨味も出易くなります。

#ピザ #ピッツァ#pizza#炊き込みご飯#牛すじ#ローストビーフ#石窯#干し野菜#ごぼう#エリンギ#大根#しめじ#水出汁#昆布#佃煮#ごま#和風#珍しい#青山椒#ピリリ#すさみ#ランチ#Festa di salvezza