Kumazawa Yoshinori
Kumazawa Yoshinori
Qui
牡蠣を62℃で低温調理してから一気に氷水で熱を取ったものを、バターでソテーしました。
ほうれん草のピュレと牡蠣のエキスをそーすとし、様々なマイクロリーフを添えました。