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小笠原 勇二
小笠原 勇二
ペペロッソ
エミリアロマーニャ州の製粉会社
モリーノダラジョバンナの小麦粉を使ったパン
ほぼ200年に及ぶ徹底的な変革を経て、常にゆっくりとした粉砕と資質を尊重するという倫理のもとに、生産されている素晴らしい小麦粉。
ペペロッソの研修でもエミリアロマーニャ州ピアチェンツァまで行き製造工程までみてきました。

三軒茶屋のイタリア郷土料理店ペペロッソ
Ristorante regionale italiano "PEPE ROSSO"
https://www.peperosso.co.jp/

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