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小笠原 勇二
小笠原 勇二
ペペロッソ
南イタリアプーリア州のパスタ
オレキエッテ
焦がし小麦粉を練りこんで作られたパスタ
昔プーリア州では小麦を収穫したあと、麦畑を全部焼きます。そうする事で綺麗に掃除ができ、次の収穫する準備をするそうです。
そして収穫した小麦は領主の元へ行き、そこで働く農民は焼かれた畑に残る小麦を拾って生活の糧にしていたそうで、プーリアの農民の文化の残る食材の一つです。

ペペロッソ今井シェフオリジナルプロデュース
冷蔵便でイタリアから空輸しているこだわりの輸送
皆様に大変好評でしたのでネット販売もはじめました。
【オリーブオイル EVO1118 500ml 】
料理にフレッシュ感をプラス
https://store.shopping.yahoo.co.jp/peperosso/pepe-oliveoil500.html

世田谷区
三軒茶屋駅のイタリア郷土料理店ペペロッソ
Ristorante regionale italiano a Sangenjaya a Tokyo "PEPE ROSSO" .
Italian regional restaurant in Sangenjaya in Tokyo "PEPE ROSSO".
https://www.peperosso.co.jp/

Webマガジン
「SHOP ITALIA ~あなたが知らないイタリアここにあります」にてイタリアについてペペロッソが執筆中
Sto scrivendo sull'Italia.
I am writing about Italy.
https://shop-italia.jp/author/28

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