Spiros Dosis
Spiros Dosis
Resorts Hotel Rhodes
#greekfood
Εύκολο και γρήγορο κέικ λαδιού με γλάσο βανίλιας και τρούφα σοκολάτας


Υλικά :
• 250 γρ. Ζάχαρη
•     3 αυγά
• 250 ml ηλιέλαιο
•     2 βανίλιες
• 500 γρ. Αλέυρι
•   10 γρ. Μπέικιν πάουντερ
•     1 Λεμόνι ξύσμα και το χυμό του
•     1 Πορτοκάλι ξύσμα και το χυμό του
Για το γλάσο :
• 180 γρ. Ζαχαρη άχνη
•     1 ασπράδι αυγού
•     1 κουτ. του γλυκού χυμό λεμόνι
•     1 βανίλια
Εκτέλεση :
- Χτυπάμε στο μίξερ την ζάχαρη με τα αυγά . Προσθέτουμε το ηλιελαιο και συνεχίζουμε το χτύπημα .
- Στην συνέχεια προσθέτουμε τον χυμό και το ξύσμα απο το λεμόνι και το πορτοκάλι .
- Στο αλέυρι ανακατεύουμε την βανίλια και το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτουμε και αυτα στον κάδο του μίξερ .
- Χαμηλώνουμε την ταχύτητα στο μίξερ και χτυπάμε για 5 λεπτά ακόμη . Όταν ομογενοποιηθούν  τα υλικά αδειάζουμε σε φόρμα του κέικ στρογγυλή 28 cm ( την οποία την έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει ).
- Ψήνουμε στους 175 ° C για 45 λεπτά .
Για το γλάσο :
- Ανακατευουμε την άχνη με την βανίλια , πρόσθετουμε το ασπράδι απο το αυγό και ανακατεύουμε με το σύρμα ( φουετ ).
- Οταν η κρέμα γίνει λεία και άσπρη προσθέτουμε το λεμόνι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα .
- Διακοσμούμε το κέικ με το γλάσο ( αφού κρυώσει το κέικ για να μην τρέχει και δεν στέκεται στην επιφάνεια ) και τρούφα σοκολάτα .