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Graffe Ernesto
Graffe Ernesto
#LOMO#SALTADO

#Ingredientes (2 personas)* -2#bistecks de lomo de res picados en trozos de 4 centímetros aproximadamente
-1#cebolla mediana picada en julianas
-Medio#piment ón mediano picado en julianas
-2 dientes de ajo
-1 ají#amarillo peruano picado en julianas
-1 tomate grande picado en julianas
-1 papa grande
-Varias hojas de perejil
-2 cucharadas de salsa de soya
-2 cucharadas de vinagre blanco
-Sal y pimienta
*Preparación:*
Pela y pica la papa y haz papas fritas tradicionales.
En un wok o una sartén profunda saltea a fuego muy, muy alto la carne de res previamente salpimentada. Si la temperatura es lo suficientemente alta, la carne debería estar lista en no más de 2 minutos. El golpe de calor va a sellar rápidamente el lomito por fuera, quedando jugoso por dentro, esta es la idea.Cuando esté lista, resérvala.
En el mismo#wok , con otro poquito de aceite saltea la#cebolla ,#piment ón,#aj í y#tomate con una pizca de sal. De nuevo la alta temperatura hará que este proceso sea rápido.
Luego de que hayan transcurrido unos 2 o 3 minutos, agrega el ajo picado, la salsa de soya, el vinagre y vuelve a poner la carne. Revuelve bien, prueba y corrige la sal de ser necesario, agrega el perejil bien picadito y las papas fritas que hiciste anteriormente.
Sirve el lomo saltado bien caliente en un plato con arroz blanco.
Puedes poner unas hojas extra de#perejil y si te provoca, un chorrito de#lim ón.
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