小笠原 勇二
小笠原 勇二
ペペロッソ
静岡県の富士の麓で育てられているオオニジマスをご存知でしょうか?

こちらを3枚に下ろしたあと焼きあがったパンと水で再度発酵させたマリネ液につけていきます。
ペペロッソオリジナルのマリネの仕立てをコース前菜に盛り込んでおります。
熟成されたオオニジマスを是非楽しみください。
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Ristorante regionale italiano a IKENOUE a Tokyo "PEPE ROSSO" .
Italian regional restaurant in IKENOUE in Tokyo "PEPE ROSSO".
https://www.peperosso.co.jp/

テイクアウト
https://youtu.be/vedUfLSZ8Cg

RealeCantina×Pepe Rosso ソムリエ藤本智ワインセレクション
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