Official Foodion
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cookbiz
「ORIGIN」オーナーシェフ、吉田 徹シェフのインタビューを公開しました。
料理人になることは決めていたものの、どういう料理人になりたいか悶々と悩んだという吉田氏の20代。ひょんなことからフランスでの修業を目指したことから吉田氏の本当の意味での修業がスタートする。最終的にフランスで「フォーシーズンズホテル ジョルジュサンク パリ」の三つ星レストランでスーシェフという大役を担うなど大きな成果を上げ凱旋することになるが、具体的な目標設定をすることの大切さを感じさせるエピーソードなどお話頂きました。
ぜひご覧ください。