Yoshiaki Takemoto
Yoshiaki Takemoto
D'ORO
真鯛のポレンタ粉焼き
酒粕の香りを移したとうもろこしのソース
熊本県阿蘇の焼き米とトリュフ

ポレンタ粉をまとわせた真鯛。
トリュフの下にはあられのような風味と食感の焼き米。
ピュアホワイトは酒粕と合わせて甘酒に似たソースに。

様々な形のお米とトウモロコシを一皿にまとめた一品。
ディナーコースの魚料理。


*当店では只今新しくスタッフを募集しております。キッチン、サービス共にお店を盛り上げてくださる仲間を探しております。
ご興味のある方はご連絡お待ちしております。



D'ORO hatstudai

2-40-1, Honmachi, Shibuya-ku, Tokyo, Pleiades Hatsudai first floor

03-3373-0555
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