Fumihiro Yasuda
Fumihiro Yasuda
Bistrot vonnas Yasuda chef de cuisine
この度料理研究家の脇雅世先生が発起人となり料理リレーに参加させてもらう事になりました。
福岡フランス料理ジャルダンドオルオーナーシェフの片桐孝志さんよりバトンを受け取りました。

私が作るのは以前Facebookで紹介したお家で簡単に作れるパスタを紹介させてもらいます。エコパスタとでも言いましょうか省エネパスタです。
上手くいけば5分以内で出来るシャケボナーラです。

材料[1人前調理時間5分]
パスタ               80g
ベーコン 細かくダイスに切って置く 15g
サーモン細かく切って置く      50g
サーモンの皮をカリカリに焼いて細かく切っておく  少々
卵         1個
粉チーズ       15g
ニンニクみじん切り  5g
オリーブオイル   大さじ2
黒こしょう     適量
塩         適量
オリーブオイル   適量
パセリのみじん切り 適量
作り方
①最初にパスタをバットに入れてパスタが浸かるくらい水を入れて最低2時間から前日に浸して冷蔵庫に入れて置く。
②ソースを作るボールに卵を入れてよくかき混ぜておく。
③フライパンにオリーブオイルを入れてあらかじめ細かく切って置いたベーコンを入れてある程度炒めそこにニンニクのみじん切りを入れて焦げないように狐色になるように炒めますそこにサーモンを入れて火を入れ過ぎないように炒める。
④②のボールに③のベーコンニンニクと粉チーズをサーモンを入れて置く。
⑤鍋に水を入れて塩少々を入れて水につけて置いたパスタをざるで水切って沸いた鍋の中に入れて2分間ボイルをします。
⑥⑤のパスタの水気を切って②のボールに入れてオリーブオイルを入れて手早くソースと和えてお皿に盛って黒こしょうパセリ粉チーズサーモンの皮を振りかけて最後にオリーブオイルを振りかけて出来上がりです。
ボナベティート*\(^o^)/*

最初に引き受けて下さった方に感謝します。ありがとうございましたm(_ _)m
片桐シェフから頂いたバトンを北海道は伊達市にある緑の風リゾートきたゆざわのシェフの西川シェフにバトンを繋ぐことになりました。
今後とも宜しくお願い致しますm(_ _)m

今世界中が新型コロナウィルスで皆さんが苦しんでる中少しでも何かお役に立てればと料理リレーに参加させて頂きました。
ありがとうございました。
お家で皆さん楽しみながら美味しく出来るか作ってみて下さい。
岡山県浅口市鴨方町小坂東のど田舎でフレンチを経営してます。
ビストロ・ヴォナ村のオーナーシェフ安田でした٩( 'ω' )و

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