𝐾𝑎𝑧𝑢𝑎𝑘𝑖 𝑈𝑒𝑛𝑜 🍄
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松茸の天助(国産マツタケ元問屋)
今回のコロナや暖冬、不況の影響で生鮮食材の卸相場が大きく変わる場合には、野菜やフルーツ系、そして鯛やハマチなどの養殖魚だと大きくなったら売り物にならないので、もろ負の影響を受けます。
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でも活伊勢海老だと100%天然なので生簀で活かしておける性質上多少のリスク回避が出来ます。
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但し、上がり・弱ったの・傷物が出ますからそれらは冷凍して安く販売してしまう事が必要です。
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生簀、冷凍庫のランニングコスト💡⚡️電気代も掛かりますので冷凍物は原価の半額〜3分の1の超特価で売り切ります。
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因みに写真の不揃い冷凍伊勢海老はたったのキロ1,980円!
伊勢海老汁やフレンチでも切り方によっては結構使えます。🍽👩‍🍳