利劔 池上
利劔 池上
Festa di salvezza
8月20日の 豚の角煮。

ピザ屋ですが、
ピザ以外の記事の方が人気です。

国産豚バラブロックを、
醤油、みりん、蜂蜜、橙果汁、
塩、胡椒、パセリ、バジル、
青山椒、にんにく、生姜、橙の皮、
をミキサーにかけたモノに、
ジップロックに入れて、
冷蔵庫で丸2日寝て貰いました。

それを、
水を張った炊飯器に、
入れて保温を23時間。

取り出して、
切り込みを入れてから、
焼き目をつけて、
煮汁に、
砂糖、醤油、カレー粉を入れて、
煮詰めてとろみがついたら、
完成。

味付け燻製玉子をサービスさせて頂きました。

味の好みがありますが、
お客様が笑顔になれば嬉しいなぁ。
と思います。

ピザ屋は明日から通常営業です。

明日はピザと炊き込みご飯。

苦瓜と鶏肉、干しいちじくの、
カレーの炊き込みご飯。
ビリヤニを予定しております。

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