Yoshikawa Masahiro
Yoshikawa Masahiro
びわこレストランROKU manager& sommelier
ピュアホワイト(白とうもろこし)とペコリーノロマーノの冷製。

新じゃがいもと合わせたシンプルな作り。ペコリーノロマーノの塩気がピュアホワイトの甘みを引き立てます。夏ならでは。

Cold white corn soup, shave cheese from above. Pecorino Romano.

冷たくしてどうぞ。
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