池上 利劔
池上 利劔
Festa di salvezza
9月20日の 毎週違う 炊き込みご飯。

高菜の漬け物と鶏肉の炊き込みご飯。

前日。

昆布、自家製の高菜の漬け物、
乾燥しめじ、乾燥エリンギで、
水出汁をとる。

玄米を磨いで水に漬け、
発芽玄米にする。

当日。

発芽玄米を確認して、
水を三回入れ替えてから、
ザルにあげる。

昆布、高菜、しめじ、エリンギ、
鶏胸肉、水出汁、みりん、醤油、
を入れて、
スイッチオン。

炊き上がり、
昆布は出して佃煮に。

無農薬シークワーサーの、
刻んだ皮、果汁を、
混ぜて、
佃煮を添えて完成。

柑橘の爽やかさと、
野菜、鶏肉の旨味で、
濃厚な炊き込みご飯になりました。

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