利劔 池上
利劔 池上
Festa di salvezza
2月27日の ランチ 仕込み。

5%の塩をふって、
2日間干した大根、大根の葉っぱに、
にんにく、生姜、唐辛子、黒ごま、
ハチミツ、みりん、干しえびを、
ミキサーにかけたものを、
全体に絡めました。

これで、
キムチ風な味になります。

ローストポークは、
火が通っていますが、
炊き込みご飯には、
焦げ目をつけてから、
炊き上がってから、
混ぜ込みます。

明日、ご来店の方は、
この炊き込みご飯に、
だし巻き玉子を注文して頂ければ、
定食風になります。

その注文に限り、
味付け海苔を添えさせて頂きます。

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#キムチ
#大根
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