Official Foodion
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秋田の比内地鶏を使用した贅沢な焼鳥をコースのみで提供する「焼鳥 市松」オーナー、竹田 英人氏のインタビューを公開しました。
今回は従来のイメージを覆す新感覚の焼鳥を生み出し続けている。生産者との繋がりをもっとも重視しているという竹田氏。「今日さばいた一番いい鶏」が欲しい。「一番の鶏」をもらうためには、何回も会いに行って話をし、関係を築くことが大切だと語る竹田氏の焼鳥に対するこだわりや思い、今後の夢などをお聞きしました。ぜひご覧ください!