Foodion

Shishido Toshihiko
Shishido Toshihiko
チョコレートな関係

甘味と酸味 異なる素材を薫るローズマリーがまとめた

Chocolat a la mode
ショコラ ア・ラ・モードを愉しんで

北海道産かぼちゃのアイスクリームの周り
を固めたのはローズマリーと南瓜のハニーソテー

隣に添えたのは濃厚さが増すクリームチーズ、ゆでて甘味をつけたあずき、綺麗な酸味の表現となる苺

濃厚な自家製プリンに
熟成ガトーショコラを立てかけながら

仕上げにかけた

相反する味 パッションフルーツの果肉

合わないと思われそうですが

ハーブの薫りに乗りながらパッションフルーツを加えることによりくどすぎない甘味に変化。

かぼちゃアイスクリームが
此処に存在しないマンゴー味に産まれ変わる瞬間
(此方のパフェはかなりシンプルな構成で、
もっと作り込んだパフェもあります。)


可能性を作るには
そのものを知ることから

仙台発の熟成ガトーショコラで

美味しいと愉しいを作る .
年内オープンのデザートバー
【チョコレートな関係】
PM12:00〜AM24:00 ー定休日 水曜日ー

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