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Nakamura Hikaru
Nakamura Hikaru
ペペロッソ
オレキエッテ
香ばしくてほろ苦い、焦がし小麦を使い耳たぶ型に成形したショートパスタ

オレキエッテの名前の由来は"小さな耳たぶ"

オレッキエッテの起源の一説は、イタリアのプーリア州ではなく、
フランスのプロヴァンス地方の可能性が高いと言われています

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三軒茶屋のイタリア郷土料理店ペペロッソ
Ristorante regionale italiano "PEPE ROSSO"
https://www.peperosso.co.jp/

Webマガジン
「SHOP ITALIA 」にてペペロッソのCHEF今井和正🇮🇹
https://shop-italia.jp/author/28