Fujimoto Tomo
Fujimoto Tomo
池ノ上ペペロッソ
彼等のワイナリーを訪問したのは数年前の事。
僕らが到着すると満面の笑みで出迎えてくれた姉のラウラさんと、はにかんだ笑顔の弟マッテオさん。

彼等の人柄をそのまま味わいにしたようなFranciacortaがこの「Ferghettina」です。

栽培する葡萄からワインになるのは2割にも満たない彼等のFranciacortaの味わいを一言で表すなら「ピュア」でしょうか。

イタリアのスパークリングワインらしい柔らかな果実味はクリアで雑味がなく、それをクリーミーな泡立ちと豊富で滑らかな酸とミネラルが包み込むような味わい。
飲み飽きることのない、出来る事なら毎日飲みたいスプマンテ…スプマンテより更に上級なスパークリングワインを意味する「Bollicine」です。

このワインも、初めてテイスティングしたのは天現寺incanto。今と違って親父さんの時代のクラシックなラベルの頃。

どちらかと言えばシャンパーニュの方が好きだった僕にとってその味わいは衝撃的な旨さだったのを今でも覚えています。

彼等とFerghettinaのマグナムボトルを空けまくった5日間は僕の人生の宝物。

勿論ペペロッソでも提供しております🍾

是非お試しくださいませ😊

本日木曜日、藤本はお休みを頂戴しておりますがペペロッソはお客様とスタッフの安全第1に営業をしております🌶

#イタリアワイン好きな人と繋か ゙りたい
#ferghettina
ペペロッソでクラウドファンディングを開設致しました!
ご支援のほどよろしくお願い致します🙇🏻‍♂️
https://camp-fire.jp/projects/view/281421 .
#クラウト ゙ファンディング#キャンプファイヤー .
Ristorante regionale italiano a IKENOUE a Tokyo "PEPE ROSSO" .
Italian regional restaurant in IKENOUE in Tokyo "PEPE ROSSO".
https://www.peperosso.co.jp/

Webマガジン
「SHOP ITALIA ~あなたが知らないイタリアここにあります」にてイタリアについてペペロッソのシェフ今井和正が執筆させていただいております
今回はFONTINAについてのお話しです
https://shop-italia.jp/food/imai_aosta_fontina

ペペロッソは生産者の方々と野菜を守るフードロスプロジェクト「ピックマルシェ」に参加しています!毎週木曜日締め切り、土曜日に店頭でお渡しです。
https://marche.tano.mu/ #cucinaitaliana 🇮🇹#viniitaliani🇮🇹🍷🍷🍷🍷🍷
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