Shishido Toshihiko
Shishido Toshihiko
チョコレートな関係
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Be born ahead of creation.
〜創造の先に産まれる〜
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まだお店がオープンする前に
エクアドルに移住された高橋氏に打診
(今年のサロンドショコラでカカオセミナーの講師をされた方)
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世界の中でも最も希少
異国はエクアドルにしかない
超がつくクーベルチュール
パッハリート75%がエクアドルの
カカオ農園から直で届きました。
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動植物、昆虫の生態系の豊かさが魅力のエクアドル。
蜜蜂が飛び交い、黒鷺などの野鳥が集まる地。
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除草剤など一切使わずに
育てられたカカオの木
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チョコレートはこうして作られるんだ
収穫から発酵までの過程を写真を通して見ると
想像出来ない世界観がありますね。
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第4回目の気まぐれガトーショコラは
この貴重なクーベルチュールを使って
限定数量の嗜み方とします。
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日程はインスタグラム
ストーリーからさりげなく
お知らせ。
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可能性を作るには
そのものを知ることから
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仙台発の熟成ガトーショコラで
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美味しいと愉しいを作る
独創的なデザートバー
【チョコレートな関係】
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