Foodion

Chaen Kazuma
Chaen Kazuma
海のレストラン
#ラローズノワール
#LAROSENOIRE
〜ローストビーフと薫製豆腐の白和え〜
ラローズノワールのバターの旨味と
薫製豆腐のコクの相性の良さ
相乗効果を表現した一口ローストビーフ
食感のアクセントに手毬胡瓜を添えて

〜旨味出汁〜
日本料理の出汁の旨味を一口で表現
ラローズノワールの味に負けないように
イリコ 干しエビ 鰹節 昆布 で強い出汁を
ジュレにしました

〜蛸バターライス〜
ラローズノワールのバターの香りが非常に好きなので
それを生かしてお米のソースと蛸のコンフィを詰め
一口バターライスを表現