Foodion

利劔 池上
利劔 池上
Festa di salvezza
5月12日の 燻製実験。

1匹はそのままに。

1匹は橙果汁と橙の皮パウダー。

1匹はガーリック、チリ、オニオンパウダー。

を、
まぶしてから3時間馴染ませ、
くるみ、さくら、りんごチップで、
20分燻製にしました。

日本産の鯖なので、
脂も丁度よく香りも乗りました。