barista giovanni
barista giovanni
peperosso
7/16 メッシュ調整日記

使用するエスプレッソマシン
EXPOBAR MA-C-2GR
使用するグラインダー
MACAP

天気:曇り
室温:21.2℃

使用する豆
Soleil(ソレイユ)
Cafe ROSTRO
メッシュ:6.1
コーヒー豆:19.0g
→エージング:15日
抽出量:60g(シングル30g)
抽出時間:37秒

本日も味は苦味に少し偏らせての安定した甘味を感じられる一杯に仕上がりました。
ちなみに僕はエスプレッソとはドルチェに近いイメージを持っています。なのでエスプレッソの1口目はそのまま飲みますが、基本的には砂糖を入れて甘くして飲みます。
飲み方は人それぞれですが、いつもと違う飲み方をするのもたまにはいいかもしれません。


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@CAMPFIREjp

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Ristorante regionale italiano a IKENOUE a Tokyo "PEPE ROSSO" .
Italian regional restaurant in IKENOUE in Tokyo "PEPE ROSSO".
https://www.peperosso.co.jp/

Webマガジン
「SHOP ITALIA ~あなたが知らないイタリアここにあります」にてイタリアについてペペロッソのシェフ今井和正が執筆させていただいております
今回はFONTINAについてのお話しです
https://shop-italia.jp/food/imai_aosta_fontina

ヒトサラのペペロッソのページ
https://hitosara.com/0006090724/

RealeCantina×Pepe Rosso
ソムリエ藤本智ワインセレクション
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