Yuuta Harada
Yuuta Harada
鮨 原田 Japanese SUSHI fascinate
ここ、地元愛知にも週に数枚しか入ってこない幻のウニ
「はだてのうに」です。
「はだて」とは、漁港や地名ではなくとある水産会社の名前です。
函館や苫前で獲れる最上のウニはもちろん、そこの丁寧な仕立てが素晴らしいのです。
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